Quan els mètodes de preparació antics tenen com a resultat que els plats de verdures avorrits se serveixen una i altra vegada, inicieu la presentació i sabors amb paquets de paper vegetal al forn. Aquest senzill mètode de cuina és ideal per a llars ocupades.
Consell
Creeu una barreja vegetal adequada per als nens agitant la salsa de pizza o la salsa d’espaguetis a les verdures abans de coure-les en paper. Remeneu les verdures cuites amb una ruixada de formatge ratllat just abans de servir.
Els paquets de fulla triguen un temps mínim en el muntatge i no queden cap maniobra superior per a estirar, girar ni desconcertar. En els mesos més càlids, considereu la planxa amb verdures en paquets de paper, tal com descriu l'USDA.
Trieu Veggies de temporada fresca
Recull els ingredients per a la teva recepta de paquets de paper vegetal. Netegeu totes les verdures i talleu-ne les zones malmeses o danyades per ajudar a prevenir malalties que es transmetin als aliments, tal i com indiquen els centres de control i prevenció de malalties. Netegeu assecat amb una tovallola de paper.
Netegeu i talleu els carbassons i la carbassa d’estiu a rodanxes de 1/1 a 1 polzada de gruix. Afegiu-hi les patates noves i fregides tallades a quarts o vuitens, trossos de pebre vermell de mida picada i ceba a rodanxes per obtenir una combinació vegetal clàssica amb paper foliat.
Ajustar la barreja per adaptar-se al tipus de verdures que hi ha en temporada, com ara beines de pèsols frescos de neu i ceba verda. Es poden incloure verdures congelades, com les mongetes verdes senceres, per a una varietat més gran.
Condimenteu-vos les verdures
Col·loqueu les verdures preparades en un recipient gran barrejant. Escorreu una cullerada de guarnició d’amanides d’estil italià per tassa de verdures al bol. Alternativament, condimenteu les verdures amb all picat, herbes seques o fresques o barreja de sopa de ceba en funció de les vostres preferències.
Prepareu els vostres paquets de paper
Posar seccions de paper d’alumini de gran resistència, d’uns 14 a 16 polzades de llarg, al taulell per fer porcions vegetals individuals. Per preparar diverses porcions alhora com un plat vegetal de mida familiar, poseu una làmina de paper d’alumini de 20 a 24 polzades de llarg.
Colleu d'1 a 1 tassa i mitja de les verdures condimentades al centre del paper per obtenir una porció individual. Aixequeu les dues vores oposades de la làmina i feu-les plegades per increments d'1 polzada. Feu rodar cadascun dels costats oberts restants cap al centre i premeu cada cop fortament amb els dits per formar un paquet tancat.
Per a les porcions de mida familiar, poseu fins a 3 tasses de verdures en un full de paper més gran i plegueu-les juntes per formar un paquet.
Coure i servir
Col·loqueu els paquets de full, plegats pels costats cap amunt, a la cremallera central d’un forn que s’ha escalfat prèviament a 375 graus F. Coure les verdures durant 30 a 35 minuts. Algunes de les verdures haurien de daurar-se en aquesta fase.
Traieu els paquets del paper i els poseu en un plat. Tingueu precaució en obrir-se ja que el paper s’omple de vapor calent, tal i com ho recomana l’Institut d’Agricultura i Recursos Naturals de la Universitat de Nebraska-Lincoln.
Feu un forat a quatre o cinc forats a la part superior de cada paquet per permetre que el vapor escapi. Després de cinc minuts, desplegueu el paper amb cura per servir les verdures.
Avís
Les verdures de fulla verda com els espinacs i les bledes no aguanten bé per cuinar al forn amb paper film. Limiteu el seu ús a petites quantitats afegides per al color en una barreja de verdures més robustes.
