La carn de vedella lenta aporta el sabor ric i profund de la carn i li dóna temps a tendrar-se mentre dediqueu l’atenció en qualsevol altre lloc. Quan torneu carn de vedella en un crock-pot, no heu d’afegir líquid tret que també estiguin cuinant verdures: els sucs propis de la carn impedeixen que s’assequin. Per crear un àpat més saludable, daureu la vedella abans de cuinar-la lentament. Aquest procés aporta el sabor de la vedella i permet descremar més greix de la carn.
Pas 1
Talleu el greix de la vedella. Doneu la carn lleugerament per tots els costats en una paella i escorreu el greix sobrant. Pata la carn seca amb una tovallola de paper.
Pas 2
Barregeu sal, pebre i tots els condiments de bon sabor que vulgueu, com ara all picat, ceba o chili en pols. Fregueu els condiments amb la carn.
Pas 3
Poseu la vedella al Crock-Pot i cobriu l’olla. Poseu la cuina lent a foc lent. Cuinem la carn de 10 a 12 hores.
Pas 4
Afegiu herbes o espècies seques amb un sabor lleuger, com ara sàlvia, alfàbrega, pebre blanc, canyella, grans o pell de taronja al Crock-Pot al cap de 8 a 10 hores. Afegiu-hi herbes fresques amb un aroma suau durant els darrers 30 minuts de cocció.
Coses que necessitareu
-
Rostit de vedella
Sal
Pebre
All, ceba, chili en pols (opcional)
Herbes fresques o seques (opcional)
Consell
Obre el Crock-Pot tan poc freqüentment i breument com sigui possible durant la cocció. Alliberar la calor allarga el temps de cocció. Cuinar carn en un lloc alt requereix líquid. Afegiu 1/2 tassa d’aigua, brou, cervesa o vi al Crock-Pot i feu-ho coure a la temperatura alta durant cinc o set hores. Els Hot Crock-Pots no deixen de ser vigilats.
