El que mengeu en una dieta sense llevat dependrà del motiu pel qual seguiu aquesta dieta i la versió de la dieta que trieu. La versió més senzilla consisteix a evitar tots els aliments que continguin o potencialment contenir llevat, cosa que té sentit per a algú sensible o al·lèrgic al llevat. Les persones que segueixen una dieta sense llevat amb l’objectiu de limitar els llevats en el seu cos a causa de la candidiasi o infeccions per llevats solen evitar els aliments que puguin alimentar els llevats i el propi llevat, cosa que significa evitar una àmplia varietat d’aliments.
Idees d’esmorzar
Molts tipus de pa i pastisseria contenen llevat, de manera que salteu les torrades, bagels, bunyols i altres pastes a l'esmorzar, sense importar quin tipus de dieta sense llevat seguiu. Una bona opció per esmorzar són els ous, potser barrejats amb verdures sense amidònia en un ramat o una truita. Si només eviteu el llevat, també podríeu tenir una peça de fruita per completar el menjar, sempre que no estigui massa madura ni seca. Els vegetarians podrien tenir un remor de tofu en lloc d’un fet amb ous.
Possibilitat de dinar
Es permeten les verdures sense amidònia en totes les versions d’una dieta sense llevat, a excepció dels bolets. Això vol dir que una amanida és una bona opció per dinar. Assegureu-vos d'omplir-lo amb alguna forma de proteïna (com ara tofu, carns magres, ous, aus o aus de peix) perquè sigui un àpat més complet. Només heu d’anar amb compte amb els apòsits, ja que qualsevol cosa que contingui vinagre també conté llevat.
Algunes versions de la dieta candida requereixen evitar tots els aliments que contenen cereals, fins i tot els que no contenen llevat, tot i que altres versions permeten cereals sense gluten. Per a aquells que simplement evitin el llevat, un entrepà elaborat amb pa de pita o un embolcall és una altra opció sempre que no utilitzeu formatge, maionesa o escabetx.
Associa l’amanida o el sandvitx amb sopa de verdures, sopa de tomàquet o llenties de llenties per acabar d’arrodonir el menjar i fer-lo més farcit.
Opcions del sopar
En general, voldreu limitar els aliments processats a una dieta sense llevat. En especial, eviteu carns processades, com ara talls freds, pernil, cansalada i embotits. En cas contrari, podeu basar el menjar en funció de l’elecció de les proteïnes. Això pot incloure un sofregit de gambes, menys la salsa de soja si sou al·lèrgic al llevat, o un pollastre al forn servit amb verdures a la planxa o rostides. Eviteu, però, blat de moro, patates, moniatos i bolets.
Opcions entrepans
Els que porten una dieta lliure de llevat més restrictiva podrien berenar les verdures crues amb hummus o un grapat de fruits secs barrejats sense cacauets. Si simplement eviteu el llevat, també podeu barrejar galetes o arrossos amb ametlla o mantega d’anacard o una poma amb algunes nous.
