Mètodes d'escapament i seguretat alimentària
Abans de començar, heu de saber que no és obligatori descongelar el pollastre al microones; el Servei d’Inspecció i Seguretat dels Aliments de l’USDA explica que es pot cuinar aliments en estat congelat. L’única advertència és que el temps de cocció pot ser fins a un 50 per cent superior.
Si tens poc temps, descongelar el pollastre al microones és probablement la teva millor aposta. Segons el USDA, també podeu descongelar de manera segura la carn a la nevera o sota aigua freda, però aquests mètodes triguen més.
El gran no-no a l’hora de descongelar el pit de pollastre és deixar-lo al taulell. Segons l'USDA, un cop que la carn crua comenci a descongelar-se i s'escalfi més de 40 graus de Fahrenheit, els bacteris que podrien haver estat presents a la carn abans de congelar-los poden començar a multiplicar-se. El Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units assenyala que els bacteris nocius es multipliquen més ràpidament entre 40 i 140 Fahrenheit.
La intoxicació alimentària no és divertida, per la qual cosa, seguir algunes recomanacions bàsiques sobre seguretat alimentària pot ajudar-lo a evitar que emmalalteixi.
Descongelació de pollastre al microones
.Aquí heu de fer:
- Elimineu l’embalatge: l’extensió universitària de l’estat de Michigan (MSU) recomana retirar tots els envasos, inclosos els embolcalls de plàstic i les safates d’escuma, perquè pot no ser molt resistent al calor. Com a resultat, es pot fondre al microones, exposant el pollastre a productes químics nocius.
- Utilitzeu un envàs segur per a microones: la MSU suggereix posar la carn en un recipient segur per a microones i cobrir-la de manera fluixa.
- Descongelar el pit de pollastre: opteu per la funció de descongelació al microones. MSU explica que aquesta funció funciona amb un 30 per cent de potència. Poden trigar fins a tres o cinc minuts a descongelar els pits de pollastre al microones, segons la seva mida.
- Gireu el pollastre: Moltes microones fan girar els aliments de forma automàtica, de manera que es descongeli de manera uniforme. Tanmateix, si el microones que utilitzeu no gira, haureu d’obrir-lo a la meitat per girar el recipient. Eviteu tocar la carn quan feu això; segons el USDA, no es recomana tocar aliments parcialment cuinats perquè pot haver-se destruït qualsevol bacteri present.
- Cuineu el pollastre immediatament: un cop descongelat el pollastre al microones, cuineu-lo immediatament. Es pot cuinar al microones mateix, o a la cuina, al forn o a la brasa. Cuinar-lo ràpidament és la millor manera de garantir que qualsevol bacteri es destrueixi immediatament. Deixar-ho d’altra banda dóna als bacteris una finestra per multiplicar-se.
Si busqueu una recepta per als pits de pollastre, LIVESTRONG.com us suggereix una recepta ràpida, fàcil i sana de pit de pollastre que utilitza llimona i tàperes. Només cal coure el pollastre en una paella antiadherent greixada durant uns vuit a 10 minuts, fins que es dauri els dos costats i es cou tot. Afegiu una mica de suc de llimona i tàperes a la cassola i remeneu-les durant un minut. Serviu-los a sobre del pollastre. Guarniu amb julivert fresc.
Segons l'USDA, una ració de 100 grams de pit de pollastre té 165 calories, 20, 4 grams de proteïnes, 8, 1 grams de greix i 1, 06 grams de hidrats de carboni. També ofereix calci i vitamina A.
