Les tiges i les flors de color verd brillant d'un bròquil brollen amb nutrients, com vitamina C, proteïna, fibra i calci. El bròquil també és baix en calories; una porció de mitja copa conté només 23 calories. Quan es cuina bròquil, es pot notar una olor similar a sofre; aquesta olor indica que és possible que hagi comprat un bròquil menys que fresc del vostre supermercat o estand de granja local. Afortunadament, podeu utilitzar alguns consells a l’hora de cuinar el bròquil per evitar que les verdures facin olor tan malament, conservant les seves vitamines i minerals.
Pas 1
Col·loqueu un tros de pa sandvitx, destripat o tallat a quarts, al fons d’una olla de cuina. El pa ajuda a absorbir olors.
Pas 2
Poseu una cistella de vapor a l'olla i afegiu-hi prou aigua perquè estigui humida la vora inferior de la cistella. Només necessiteu entre 1 i 2 polzades d'aigua per coure les verdures.
Pas 3
Gireu el cremador de la cuina a foc alt i porteu l’aigua a ebullició.
Pas 4
Talleu el bròquil a trossos petits, separant grans raïms de floretes.
Pas 5
Col·loqueu el bròquil a la cistella del vapor.
Pas 6
Tapeu l’olla i feu-ne al vapor la verdura només tres o quatre minuts. El bròquil massa cuit pot desenvolupar una olor desagradable mentre cuina.
Pas 7
Retireu la coberta si el bròquil comença a olorar abans que s’hagi cuit completament per deixar que l’olor es dissipi a l’aire.
Coses que necessitareu
-
Pot
Cistella de vapor
Ganivet
Taula de tallar
Pa
