El filet de vedella és un tall de carn del llom tendre d’una vaca. Cuinar un filet de vedella en un forn de convecció és similar a la cuina en un forn convencional, excepte que el filet es cuinarà més ràpid ja que el ventilador del forn de convecció circula la calor uniformement. Adquireu el llom de màxima qualitat i feu un ajustament al temps de cocció.
Pas 1
Preescalfeu el forn de convecció a 350 graus F.
Pas 2
Retireu el greix sobrant del llom. Raspalleu lleugerament el llom amb oli vegetal.
Pas 3
Condimenteu el filet de vedella amb la vostra elecció de condiments. Sal, pebre, salsa de soja i farigola són exemples de condiments que s’uneixen bé amb aquest tall de vedella.
Pas 4
Poseu el filet de vedella en una paella poc profunda i poseu-lo al forn de convecció.
Pas 5
Cuineu el filet de vedella entre un 25 i 30 per cent menys del que la vostra recepta suggereix, ja que els forns de convecció cuinen els aliments més ràpidament. Si no esteu treballant amb una recepta, cuineu el filet durant 20 a 30 minuts, comprovant-ho periòdicament. L’USDA recomana una temperatura interna mínima de 145 graus F, mesurada amb un termòmetre de carn.
Coses que necessitareu
-
Oli vegetal
Pinzell de cuina
Condiments
Paella poc profunda
Pinces
Termòmetre de cocció
Consell
Deixeu reposar almenys tres minuts abans de tallar-les.
