En funció del que s’hi afegeix, una truita de dos ous pot ser una opció saludable d’esmorzar. Les calories de la truita no són un motiu de preocupació sempre que no supereu els altres ingredients, com la cansalada i el formatge.
Consell
Segons l'USDA, una truita de dos ous té 188 calories, 12, 9 grams de proteïnes i 14, 2 grams de greix. Els carbohidrats de truita només tenen uns 0, 7 grams.
Els avantatges dels ous
Com la majoria dels aliments, els ous s’han de consumir amb moderació. Un estudi de gener de 2015 publicat a Nutrients afirma que són una bona font de proteïnes, greixos i micronutrients, que tots tenen un paper important en la salut humana. La Clínica Mayo assenyala que les dietes rics en proteïnes poden ajudar a la pèrdua de pes fent-te sentir més complet.
Segons Kurt Hong, MD, professora clínica de medicina de la Keck School of Medicine de la USC, els ous contenen greixos insaturats i nutrients essencials per al cor, com les vitamines B6, B12 i D.
Malgrat el seu alt contingut en colesterol, els rovells no augmenten el colesterol per a un 70% de les persones. De fet, poden elevar uns bons nivells de colesterol, també coneguts com a lipoproteïna d’alta densitat (HDL). Les persones amb nivells més alts de HDL tenen un menor risc de patir malalties cardíaques, accidents cerebrovasculars i altres problemes de salut.
Els ous també són rics en omega-3. Segons l'Associació Americana del Cor, es tracta de greixos essencials que el seu cos no fabrica, però que necessita per funcionar correctament. Els omega-3 poden beneficiar el seu cor disminuint el risc d’arítmies, disminuint els nivells de triglicèrids i reduint la pressió arterial.
Riscos per a la salut que envolten els ous
Segons l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan, un sol rovell d'ou té 200 mil·ligrams de colesterol, cosa que el converteix en una de les fonts més riques de colesterol dietètic. L’evidència acumulada generada a partir d’una metaanàlisi de juliol de 2013 a l’ American Journal of Clinical Nutrition suggereix que el consum d’òvuls no està associat a un augment del risc de malalties cardiovasculars globals, cardiopatia isquèmica, accident vascular cerebral o mortalitat.
Tot i això, en comparació amb les persones que mai consumeixen ous, els que mengen almenys un ou al dia tenen un 42 per cent de probabilitats de desenvolupar diabetis tipus II. Segons les revisions anteriors, les persones que tenen diabetis i consumeixen freqüentment ous són més propenses a morir per malalties cardíaques.
Basada en dades nutricionals de l’USDA, una truita de dos ous conté 4 grams de greix saturat. Aquest tipus de greix es considera poc saludable i es pot trobar en quantitats elevades en mantega, oli de coco, formatge i carn vermella. La Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units estableix que menjar-ne una part més elevada pot comportar malalties del cor i altres problemes de salut, inclòs l'augment de pes.
A partir de les recomanacions de les directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans, heu de limitar els greixos saturats a menys del 10 per cent de les vostres calories diàries.
Com reduir les calories de truita
Les truites poden ser una opció saludable per esmorzar. Només cal tenir coneixement dels ingredients utilitzats per garantir que els carbohidrats i les calories de les truites no siguin massa alts. Aquí hi ha algunes idees que podeu utilitzar per inspirar-vos:
- En lloc d'utilitzar el rovell complet, en traieu-ne una, per la qual cosa és principalment clara d'ou. O podeu treure el rovell completament.
- Quants més ous utilitzeu, més calories tindrà la truita. Els restaurants solen utilitzar més ous per fer aquest plat més espès i esponjós, però intenteu limitar-lo a un o dos ous.
- En lloc d’utilitzar mantega per cuinar els ous, proveu de substituir l’oli d’oliva verge extra o l’alvocat per reduir els greixos saturats.
- Afegiu tantes verdures com pugueu. Algunes opcions excel·lents són els tomàquets, els pebrots, les cebes i el bròquil.
- Limiteu les carns, com la cansalada i el pernil, així com el formatge. Quan ho sol·liciteu en un restaurant, demaneu la meitat de la quantitat que solen introduir, ja que la carn i el formatge tenen una gran quantitat de calories.
