El fetge és l’encarregat de filtrar totes les substàncies que entren i surten del seu cos. Aquest gran òrgan ajuda a mantenir el flux i la circulació sanguínia, descomposar nutrients dels aliments i distribuir nutrients. El fetge també impedeix que els productes químics tòxics perjudiquin el cos. Per tant, la salut del fetge afecta al funcionament de tot el cos. Així mateix, problemes en altres sistemes d’òrgans poden afectar el nivell de funcionament que suporta el seu fetge. Menjar més aliments naturals com l’all, a més d’una dieta diària equilibrada, pot ajudar a mantenir el fetge sa.
Components actius de l’all
L’all conté un compost de sofre anomenat alliina, que es converteix en l’ingredient actiu al·licina, quan aquesta herba arrel es trosseja, es tritura o es talla. L’allicina és una potent substància antioxidant, antibiòtica i antifúngica, amb nombrosos beneficis per a la salut del fetge. L’all també conté arginina, un aminoàcid important per relaxar els vasos sanguinis i el seleni, un mineral important per augmentar l’acció dels antioxidants. Les propietats antioxidants de l’all serveixen pel benefici més significatiu perquè mantenen que les substàncies tòxiques filtrades pel seu fetge no arribin a altres òrgans.
Baixa el colesterol
El fetge és un tipus de colesterol anomenat lipoproteïna de baixa densitat, o VLDL, i facilita el moviment dels greixos al torrent sanguini. VLDL juga un paper important en el metabolisme de l’energia i el greix. Tot i això, els nivells alts de VLDL i altres colesterols, poden danyar el fetge i conduir a un major risc de patir malalties del cor. Si afegiu all a la vostra dieta diària, us pot ajudar a equilibrar aquests greixos. Segons un estudi del 2002 al "Journal of Nutrition", l'ús diari d'extracte d'all d'all reduït redueix els nivells de VLDL elevats preexistents i els greixos triglicèrids formats al fetge.
Protecció contra residus i infeccions
Un fetge saludable descompon productes químics tòxics naturals i ingerits. Les toxines naturals com la bilirubina, que és un producte de rebuig resultant de la ruptura de l’heme en els glòbuls vermells, poden causar hepatitis hepàtica. Les toxines ingerides, com l’acetaminofen, un calmant sense recepta, també poden causar danys o morts al fetge. Segons un estudi del 2009 al "Internet Journal of Nutrition and Wellness", l'extracte d'all d'all fresc administrat als ratolins que sobredossaven en acetaminofen van revertir l'estrès oxidatiu provocant toxicitat hepàtica. L’all fresc conté nivells significatius d’aminoàcids i proteïnes i compostos antioxidants que poden ajudar a protegir el fetge de toxines naturals i ambientals.
Doses diàries d’all
Per a una salut òptica del fetge, utilitzeu almenys quatre grans d’alls frescos al dia en preparacions alimentàries. Afegiu l’all fresc picat als vostres menjars cuinats al final del procés de cocció per retenir els enzims i els nutrients. Els suplements d’all contenen quantitats diferents d’ingredients actius; llegir l'etiquetatge de paquets per determinar les recomanacions de la dosi. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland recomana que s’hagin de prendre fins a tres vegades al dia 200 comprimits d’all secats a la congelació de 200 mil·ligrams que contenen un 0, 6 per cent d’alicina. L’all és un diluïdor natural de la sang; consulteu el vostre metge abans d’utilitzar suplements.
