Originalment conreats per antics nord-americans, les llavors de girasol han estat utilitzades com tot, des d’una cura de serp a un refrigeri per als jugadors de beisbol que renuncien al tabac. Els nuclis contenen vitamines B en minerals i minerals com el coure i el magnesi. Com que envasen molt greix i calories en un espai reduït, tenen fama de que engreixen. Menja’ls amb moderació, però, pot ser una part sana d’una dieta equilibrada.
Alt en calories
Els grans de gira-sol contenen entre 164 i 175 calories en cada unça, depenent del tipus que tingueu: secats, torrats amb oli, torrats secs o torrats. Per a un adult saludable que segueixi una dieta de 2.000 calories, aquesta quantitat compliria entre el 8, 2 i el gairebé 9% del límit calòric del dia. A menys que tingueu cura de controlar la ingesta d’altres aliments, menjar regularment llavors de gira-sol us podrien fer augmentar el pes. Per a l’opció més baixa en calories, seleccioneu grans de llavors de gira-sol seques; els grans torrats proporcionen més calories per unça.
Ric en greixos
La majoria de les calories de les llavors de girasol són aportades per greixos. Cada unça de llavors de gira-sol torrades té 16 grams de greix, mentre que els altres tipus contenen aproximadament 14 grams. La dieta d’un adult saludable hauria de consistir en un 25 a un 35 per cent de greix i, si consumeix 2.000 calories al dia, 1 unça de llavors de gira-sol torrades aportaria al voltant d’un 24 per cent de la ingesta diària de greixos recomanada diàriament. Tot i que la majoria del greix és greix poliinsaturat saludable del cor, significa massa calories i quilos de més.
Ple de fibra de farciment
Tot i que són rics en calories, els grans de gira-sol també són rics en fibra. Una unça de grans torrats conté 3, 3 grams de fibra, que proporciona prop de l’11% de la ingesta diària recomanada de fibra per a homes d’entre 31 i 50 anys i el 13 per cent del requisit per a dones de la mateixa edat. Les llavors de gira-sol torrades en oli i sec contenen al voltant de 3 grams de fibra per unça, i els grans secs tenen 2, 4 grams. Un article publicat a "Nutrition Review" el 2001 va informar que augmentar la fibra de la vostra dieta promou la pèrdua de pes.
Control de la mida de la porció
El control de la porció és la clau per gaudir de les llavors de gira-sol sense consumir suficients calories addicionals per provocar augment de pes. Cada ració d'1 unça equival a una mica més d'un quart de tassa dels grans sense tenir les closques. Augmenteu aquesta quantitat a 1/2 tassa i podríeu prendre fins a 350 calories i 32 grams de greix en pocs minuts. Mesureu les llavors de gira-sol amb cura abans de menjar-les i utilitzeu-les per millorar els àpats baixos en greixos. Incorporeu-les a la farina de civada, salpebreu-les de iogurt grec sense greix o trinxeu-les amb els vostres ingredients d'amanida.
