El tofu fregit en pa és un plat fàcilment elaborat que pot afegir una gran quantitat de varietat a la vostra dieta. El tofu remull el sabor com una esponja i és millor quan es marina o es capbussa amb salsa. Si bé la majoria dels cuiners creuen que han perfeccionat el tofu fregit a la pa, hi ha formes d’obtenir un cruixent encara més cruixent i un gust més deliciós del tofu normal.
Pas 1
Traieu el tofu del seu embalatge. Envolteu el tofu en una tovallola de paper i, després, emboliqueu-lo de nou en una tovallola.
Pas 2
Col·loqueu una paella de ferro colat sobre el tofu i deixeu que el tofu s’apliqui i s’assequi el màxim possible durant uns 15 minuts.
Pas 3
Col·locar la paella de ferro colat a foc mitjà-alt. Afegiu 1 cda. d’oli a la cassola, prou per recobrir la superfície. Traieu el tofu de les tovalloles.
Pas 4
Talleu el tofu en trossos de mida picada o la forma que desitgeu. Si ho desitgeu, podeu adobar el tofu durant 30 minuts. Trieu una recepta amb antelació i deixeu que el tofu marini un cop presat i tallat.
Pas 5
Poseu el tofu a la cassola escalfada i deixeu-ho coure sense tocar durant cinc minuts. Comproveu que el tofu es dauri adequadament i flipi, cuinant-lo durant cinc minuts més al costat oposat. Segons Vegan Yum Yum, podeu fer una cullera d’adob extra a la paella després de voltejar per ajudar el tofu a absorbir encara més sabor.
Pas 6
Retireu el tofu de la cassola i deixeu-lo reposar sobre un bastidor de cuina almenys cinc minuts. Deixar reposar el tofu l’ajudarà a aferrar-se i a perdre la seva agitat.
Coses que necessitareu
-
Recipient de ferro colat
Cuinant oli
Tovallola de paper
Drap de cuina
Espàtula
Consell
Premer, assecar i reposar són els que fan que el tofu sigui més cruixent. No saltis aquests passos.
