Lambrusco, anomenat raïm de sabor amarg pels poetes i escriptors de l'edat clàssica, va ser creat a Mòdena, Itàlia. El seu nom prové de la paraula llatina "lambruscia", que significa vinya salvatge, i es va donar perquè les vinyes d'aquest raïm van créixer salvatges fins i tot abans de l'antiga Roma. El Lambrusco cultivat avui en dia és una mica més suau i la informació nutricional indica que es troba en el rang mitjà de calories del vi negre.
Característiques i popularitat
Lambrusco és un vi escumós italià no tan conegut com d’altres produïts al país, com Prosecco o Spumante, i certament menys car que la Xampanya. El seu color és vermell rubí i es pot fer en diversos nivells de dolçor. Igual que altres vins escumosos, Lambrusco, que és el vi més popular venut per l’enòleg italià Riunite, ha de ser refrigerat. Es produeix a partir de raïms cultivats a les tres províncies d 'Emília, Itàlia.
Calories per porció
Riunite indica en la seva informació nutricional que Lambrusco té 66 calories en 100 ml. Això seria igual a poc més de 3 oz. i es consideraria un petit got de vi. Riedel, fabricant de gots de vi fins, indica que el vidre adequat per a Lambrusco és de 13 oz., Que s'ha d'omplir a la meitat. Segons aquests càlculs, un vidre mitjà de Lambrusco tindria 132 calories.
Sucre i carbohidrats
El sucre no s’afegeix al vi, però el sucre residual es produeix de manera natural quan es fermenta el raïm en vi. Aquest valor de sucre, tot i que bastant baix, apareixerà a la informació nutricional. Trobareu uns 4g de sucre en una copa de vi de Lambrusco. El valor del sucre i el procés d’elaboració del vi s’afegeixen al valor dels hidrats de carboni, que serà d’uns 26 g en un 6-1 / 2 oz. copa de Lambrusco.
Altres nutrients
Més enllà del sucre i els hidrats de carboni, no hi ha cap altra informació nutricional sobre el vi de Lambrusco. No conté greixos, colesterol, sodi ni fibra. Tampoc hi trobareu vitamines ni minerals en una copa de vi Lambrusco. No es consideraria que aquesta beguda compleix les necessitats dietètiques superiors al 4 per cent del valor diari recomanat dels hidrats de carboni.
Consideracions
Les diferents marques de Lambrusco produiran una lleugera variació en les calories, hidrats de carboni i contingut de sucre dins d’un got de vi. Per obtenir informació precisa sobre nutrició, consulteu el fabricant de Lambrusco que heu triat. Tot i que pot ser segur amb moderació, beure un excés de begudes alcohòliques pot causar problemes hepàtics i altres problemes de salut.
