Tilapia és un tipus de peix blanc lleuger, baix en greixos i calories, però aquest peix tan delicat pot ser complicat de preparar perquè es pot assecar ràpidament durant el procés de cocció. Afortunadament, podeu preparar una tilàpia perfectament cuita al microones per a un àpat ràpid, saludable i fàcil, sense la molèstia ni el temps que comporta altres mètodes de cocció. Quan es conserva correctament, conserva la major part de la seva humitat i sucs naturals, mentre absorbeix els sabors de les herbes i condiments en què es cuina.
Pas 1
Recobrim la part inferior d’una placa poc profunda amb una fina capa d’oli d’oliva per evitar que s’enganxi.
Pas 2
Col·loqueu els filets de tilapia al plat en una sola capa, amb les parts més gruixudes del peix encarades a les vores del plat perquè couran més ràpidament allà. Tireu les vores fines del peix perquè es cuinin de manera més uniforme.
Pas 3
Fregueu alguns condiments com la sal, el pebre o la pols de xile a banda i banda dels filets de tilapia per revestir-los.
Pas 4
Si ho desitgeu, poseu algunes herbes fresques, com l'estragó i l'anet. A més, podeu espolsar alguns aromàtics picats com les cebes, les pastanagues i l'api sobre el peix per afegir humitat i sabor addicionals.
Pas 5
Premeu una llimona i tireu-hi el suc per tots els filets de tilàpia. El suc àcid mantindrà el delicat del peix tendre i aportarà una mica de zing al seu sabor. Si preferiu un sabor més dolç, poseu-hi una mica de suc de taronja acabat d’espremer sobre el peix.
Pas 6
Aboqueu una petita quantitat d’oli d’oliva sobre els filets de tilapia condimentats per mantenir-los humits durant el procés de cocció.
Pas 7
Tapeu el plat amb un full de paper de cera i poseu-lo al microones. Cuinem el peix en alta durant 4 minuts aproximadament. Deixeu reposar el peix durant un minut abans de provar-lo amb una forquilla. El peix ha de ser opac i escamfar-lo lleugerament a la part més gruixuda quan el punxeu amb una forquilla.
Pas 8
Traieu la tilàpia, herbes i verdures del plat per servir. Microones el suc de peix, oli i suc de cítrics restants d’1 a 2 minuts, al descobert, per reduir-los i suavitzar-los. Aboqueu-los sobre el peix cuit.
Coses que necessitareu
-
Oli d’oliva
Plat poc profund
Condiments
Herbes fresques (opcional)
Aromàtiques com la pastanaga, l'api i la ceba (opcional)
Llimona o altres cítrics
Paper de cera
Consell
Per millorar els sabors de la vostra tilapia, permet que el peix marini amb el suc de cítrics, herbes i condiments durant 10 minuts abans de la cocció.
Saltar el suc de cítrics i afegir tomates acabats de picar i el suc a la tilapia. Els tomàquets també són àcids i ajudaran a mantenir el peix humit i tendre.
Avís
Per raons de seguretat, tot el peix s’ha de cuinar a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Com que un microones pot cuinar peix de manera desigual, el "llibre de cuina Betty Crocker" recomana que la temperatura interna hagi d’arribar a 170 F, tal com s’ha provat amb un termòmetre d’aliments.
