Com cuinar les gambes al forn

La gambeta al forn és una de les millors maneres de cuinar les gambes. La fregida i la picada de les gambes provoca pèrdues de sabor i humitat, cosa que pot fer que les gambes resultin cautxoses després de cuinar-les. Cuinant les gambes al forn conserva els sabors naturals que saborejaràs, molt després d’acabar de menjar. Per obtenir els millors resultats, utilitzeu gambes fresques, que no estan gelades i que encara tenen la seva closca. La closca ajuda a protegir el sabor, la humitat i la textura de les gambes.

Dona jove que mira al forn. Crèdit: hjalmeida / iStock / Getty Images

Pas 1

Peleu les gambes. Eviteu comprar gambes pelades i congelades. La closca conserva la textura i el sabor de les gambes. Agafa les potes de les gambes amb el dit polze i índex i pela cap a l’esquerra o la dreta. Hauria d’enlairar tota la closca en un intent. Si no, repetiu fins que traieu tota la closca.

Pas 2

Preescalfeu el forn, ajustant la temperatura a 450 graus F.

Pas 3

Fondre un escuradents de mantega a la cuina en una cassola petita. Poseu els fogons a foc mitjà-baix fins que la mantega es fongui. Retirar del foc.

Pas 4

Greixeu una paella poc profunda amb un raig de cocció antiadherent i poseu una sola capa de gambes a la paella. Manteniu les gambes separades perquè no se superposin.

Pas 5

Esborrar les gambes amb la mantega fosa amb un raspall i condimentar les gambes al vostre gust. Amaniu les gambes com desitgeu. "What’s Cooking America" recomana ruixar les gambes amb sal, all en pols, pebre i pebre vermell. Alternativament, ruixeu el condiment de Old Bay sobre les gambes. Aquest és un condiment popular que s’utilitza a Maryland, on menjar una varietat de marisc capturat a la badia de Chesapeake és una forma de vida.

Pas 6

Coure les gambes durant 10 a 12 minuts, girant les gambes a la meitat de la cocció. No buqueu mantega després de girar les gambes. Tingueu en compte que les gambetes poden necessitar més o menys temps de cocció, així que vigileu les gambes mentre cuinen. A continuació, es mostra una pauta de cocció proposada per "Maryland Seafood Cookbook" pel Departament d'Agricultura de l'Estat de Maryland: de sis a vuit minuts per a gambetes petites, de 10 a 12 minuts per a gambes de mida mitjana i 15 minuts per a gambetes de mida gran o jumbo..