La crema de cereals d'arròs és simplement arròs en grànuls, però pot ser molt més si sabeu treballar amb ell. La crema d'arròs es cuina en menys de cinc minuts si es serveix com a plat autònom. Però podeu fer-ho un pas més i fer-lo servir com a base per al budí d’arròs, un espessidor per a sopes o com a substitut de la farina. Quan feu el cereal per si sol, feu-ne tantes porcions com necessiteu amb la mateixa proporció d’ingredients, 1/4 tassa de cereal per tassa de líquid per a cada porció. Proveu una recepta adaptada al lloc web Cream of Wheat.
Instruccions bàsiques
Pas 1
Afegiu la llet o l’aigua i la sal a una cassola. Porteu el líquid a ebullició.
Pas 2
Afegir la crema d’arròs a poc a poc, remenant constantment fins que s’incorpori. Deixeu que el líquid torni a foc lent i poseu el foc a la cuina a mitjans.
Pas 3
Coure l’arròs durant 30 segons i traure’l de l’estufa. Tapeu la cassola i deixeu reposar la crema d'arròs durant 1 minut. Serviu al vapor calent.
Arròs amb llet
Pas 1
Escalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit. Porteu la llet a foc lent a foc lent.
Pas 2
Afegir la crema d’arròs a poc a poc, remenant constantment com ho faci. Baixeu el foc a mitjà i cuineu l’arròs durant 30 segons.
Pas 3
Traieu la cassola de la cuina i tapeu-la. Deixem reposar la crema d’arròs durant 4 minuts. Remeneu les panses, la vainilla i les espècies i deixeu que el cereal es refredi a temperatura ambient.
Pas 4
Batem les clares fins que s’escumin. Afegim el sucre a les clares d'ou i batem-les fins que es formin cims rígids. Doblegueu la crema d'arròs refredada.
Pas 5
Col·loqueu la barreja en tasses de crema d'unes unces. Poseu les tasses en un plat de cocció profund i afegiu-hi 2 polzades d’aigua calenta.
Pas 6
Enfornem el budell d'arròs fins que surti net un ganivet inserit al centre, o bé, durant uns 30 o 35 minuts. Agafeu la cuina del forn i poseu-la sobre un bastidor de filferro. Deixeu refredar el budinet uns minuts, o fins que les tasses estiguin prou fredes com per manejar-les i serviu-les.
Coses que necessitareu
-
Crema bàsica d’arròs
1 tassa d’aigua o llet per ració
1/4 tassa de crema d'arròs per ració
Pessic de sal
Arròs amb llet
1 1/2 tasses de llet
1/3 tassa Crema d’arròs, sense cuinar
1/2 tassa de panses
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/4 culleradeta de nou moscada mòlta o canyella
3 clares d'ou
1/3 tassa de sucre
Consell
Triturem la crema d'arròs en un molinet d'espècies per utilitzar-la com a agent espessidor. Tritureu l’arròs fins que quedi en pols. Utilitzeu 1 cullerada de crema d'arròs mòlta per quart de líquid i feu-la a foc lent durant 5 minuts. Afegiu més arròs mòlt per obtenir una consistència més gruixuda.
Podeu substituir fins a un quart de la quantitat de farina regular per una quantitat igual de crema d'arròs mòlta en productes cuits.
Feu el vostre propi cereal d’arròs triturant l’arròs blanc amb grànuls fins. Esbandiu els grànuls sota aigua freda i deixeu-los assecar abans de cuinar-los. Pulseu la picadora per evitar que es tritura l’arròs en pols.
