La gran cosa sobre l’arròs a la cuina lenta és que no heu de supervisar l’arròs a mesura que el cuina, i només podeu deixar que faci el seu propi compte mentre us oblideu de tot. Podeu fer lent l’arròs blanc, l’arròs integral i fins i tot l’arròs salvatge.
Pot ser més fàcil cuinar l’arròs perfecte en olla que no pas fer servir qualsevol altre mètode per cuinar l’arròs. Només podeu escollir la varietat d’arròs que vulgueu cuinar i deixar que la vostra cuina lenta faci la seva màgia. Un cop l’arròs estigui a punt, es pot conservar a la nevera fins a sis dies i al congelador fins a tres mesos. L’arròs crock és, per tant, una bona manera de preparar un gran lot d’arròs per a menjars futurs.
Cocció lenta Arròs blanc
Les instruccions següents prepararan unes sis porcions d’arròs de cuina lenta. Realment podeu utilitzar qualsevol quantitat que vulgueu, segons les vostres necessitats. L’important d’adonar-se és que podeu cuinar qualsevol quantitat d’arròs en una crockpot amb aquest mètode, limitat només per la mida que té el vostre ganxet. Aquests són els passos següents:
- Col·loqueu una cistella de vapor a la cuina lenta: Comenceu a treure el pal central de la cistella de vapor i, a continuació, poseu-lo en una cuina lenta amb una capacitat d’entre tres i mig i sis quarts. Podeu utilitzar diverses boles de paper petit o una reixeta de filferro si no teniu una cistella de vapor. Tapeu la cuina lenta i escalfeu-la a "alta" durant uns 15 minuts aproximadament.
- Afegiu l’aigua i l’arròs: per separat, porteu quatre tasses d’aigua a ebullició i, a continuació, afegiu dues tasses d’aigua bullint a l’olla lenta. Col·loqueu un plat d’uns 1, 5 quarts sobre la cistella, el paper o la cremallera. Afegiu al plat les altres dues tasses d’aigua bullint i barregeu-les amb una tassa d’arròs blanc de gra llarg no cuit. Afegiu un pessic gran de sal.
Un cop tot estigui dins, cobriu el plat amb una tapa. També podeu utilitzar una placa o paper d’alumini, sempre que cobreixi completament el plat. Tapeu la cuina lenta, poseu-la a alta i deixeu-la coure durant 1 hora i mitja, o almenys fins que tota l’aigua hagi estat absorbida per l’arròs. A continuació, podeu treure l’arròs de crockpot i utilitzar-lo com vulgueu, com en aquesta recepta de The Spruce Eats.
Cuina lenta Arròs marró
L’arròs cuit en una olla de crock es pot servir fàcilment o afegir-lo a altres receptes. Podeu fer un dinar ràpid amb arròs negre remenant-lo amb un ou, una llesca de cansalada esmicolada i una mica de formatge triturat.
El procés d’elaboració de l’arròs integral en un pot de crock és bastant senzill. Comença per ruixar amb pols generosament la cuina antiadherent a l'interior de la cuina lenta, perquè l'arròs no s'enganxi. Una vegada que l’interior estigui ben tapat, barregeu dues tasses d’arròs moreno amb unes quatre tasses d’aigua o brou de sodi reduït. Opcionalment podeu afegir una o dues cullerades d’herbes fresques trinxades i una o dues cullerades d’oli d’oliva. Poseu la cuina lenta a "alta" i deixeu-ho coure l'arròs de crockpot durant les tres hores següents. Millors cases i jardins també exposa com podeu cuinar l’arròs integral amb un forn en lloc d’un forn lent.
Cuina lenta Arròs salvatge
L’arròs salvatge és perfecte per cuinar amb una cuina lenta perquè es necessita molt més que l’arròs blanc o marró. La recepta de consells estableix que l’arròs salvatge triga més temps que qualsevol altre arròs a cuinar i recomana remullar l’arròs salvatge durant unes hores o fins i tot durant la nit, si és possible. El remull durant la nit permetrà que l’arròs salvatge absorbeixi una mica de l’aigua i estigui a punt per cuinar perquè no acabi cuit.
Per cuinar arrossos salvatges en un ganxet, comenceu per esbandir i escorreu una tassa d’arròs salvatge. Podeu barrejar-la amb tres tasses d’aigua o brou de sodi reduït. Si voleu afegir ingredients addicionals per obtenir un sabor addicional, podeu incorporar-los a la barreja en aquest moment. A continuació, introduïu-ho tot a la cuina lenta i poseu-ho a foc lent. Deixeu-ho coure almenys tres hores. Prova el sabor abans de servir, per assegurar-se que tens la textura que desitges.
