Per fer ziti al forn per a 50 persones, utilitzeu una recepta de ziti al forn i augmenteu-la. Tireu el nombre de persones que voleu alimentar i divideix-lo pel nombre de persones que una recepta diu que alimenta. Això us proporciona el número que necessiteu per multiplicar els vostres ingredients per aconseguir la quantitat d’aliments que necessiteu. En aquest cas, dividiu 50 per sis, que és el nombre més reduït de persones que alimenta la recepta FoodNetwork.com al forn de ziti i en obteniu vuit aproximadament. Multiplica per vuit els ingredients de la recepta per aconseguir les quantitats correctes.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit. En una olla gran, bulliu les 8 lliures. de pasta ziti en aigua amb sal fins que estigui al mateix, o no completament suau. Amb aquesta quantitat de pasta, haureu d’utilitzar uns quants pots alhora o cuinar la pasta per lots fins que estigui tot cuit. Escorreu la pasta quan s'hagi fet.
Pas 2
Oli les safates grans d’alumini i aboca-hi les ziti cuites, posant-hi una quantitat uniforme. Barregeu en les 28 tasses de salsa de tomàquet, 2 tasses de formatge parmesà, les 2 tasses de formatge pecorino i les 4 lliures. de formatge mozzarella en cubes. Barregeu amb pebre negre i vermell al gust. Topeu el ziti amb els 4 lliures. de formatge mozzarella a rodanxes i les 2 tasses restants de formatge parmesà.
Pas 3
Introduïu les safates al forn. Haureu de alinear-los dos al costat de l’altre, utilitzant dos bastidors de forn. Coure la ziti durant 30 minuts, o fins que el formatge al damunt quedi enfarinat i daurat. Gireu les safates fins a la meitat del temps de cocció, de manera que es couen de forma uniforme.
Coses que necessitareu
-
Pot (s) gran
8 lliures pasta ziti
Sal
Colador
De 3 a 4 safates d’alumini grans
28 tasses de salsa de tomàquet
4 tasses de formatge parmesà ratllat
2 tasses de formatge pecorino romà ratllat
8 lliures formatge mozzarella, mig tallat a daus i mig a rodanxes
Pebre negre
Pebre vermell aixafat
Consell
Si feu aquesta quantitat de ziti, no voleu que us preocupeu al mateix temps si feu salsa de tomàquet si preferiu la salsa casolana. Fes-ho amb uns dies d’antelació i guarda’l a la nevera o compra salsa de tomàquet pre-feta.
La Xarxa d’Educació per a Persones Adultes i Comunitàries explica que les receptes de lots grans solen implicar menys evaporació, de manera que les receptes amb molt líquid podrien quedar massa humides. Els ziti al forn s’ajusten a la factura perquè inclou salsa de tomàquet, de manera que potser haureu d’utilitzar menys salsa. Per aconseguir la consistència perfecta, experimenteu amb quantitats d’ingredients.
