El filet de porc prové de l’interior d’un llom de porc, que és el teixit al llarg de la part superior de la gàbia de les costelles. És un dels talls més tendres de porc. El sabor suau del llom té una varietat d’ofertes de condiment, tant si el condiment es presenta com una fregida d’espècies, marinat o una salsa amb sabor. La torrefacció és una forma senzilla i prou ràpida de preparar el filet de porc, que sol pesar entre 3/4 lliures i 1-1 / 2 lliures. Un altre avantatge del rostit és que permet que el greix es desprengui de la carn mentre es cuina.
Pas 1
Talleu el greix del filet de porc. Barrejar junts 1/2 cullerada. cada orenga seca, farigola, coriandre, comí i curry en pols en un bol petit. Afegiu 1/4 cullerada. sal a la barreja d’espècies.
Pas 2
Humiteu el llom i fregueu les espècies. Col·loqueu el llom en un plat poc profund i deixeu-ho refrigerar fins a vuit hores.
Pas 3
Escalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit. Col·loqueu el porc sobre un bastidor dins del rostidor. Remeneu el llom durant uns 20 minuts o fins que arribi a una temperatura interna de 155 graus.
Pas 4
Agafeu la carn de porc del forn i cobriu-la sense folre d'alumini. Deixeu-lo reposar cinc minuts perquè es posin els sucs.
Pas 5
Tallar el filet de porc, guarnir amb julivert i servir. Aporta aproximadament quatre porcions.
Coses que necessitareu
-
Llibre de porc 1 lliures
Ganivet
1/2 cullerada. orenga
1/2 cullerada. farigola
1/2 cullerada. coriandre
1/2 cullerada. comí
1/2 cullerada. pols de curri
1/4 cullerada. sal
Bol petit
Plat poc profund
Torradora
Paper d'alumini
Julivert picat
Consell
No tapeu el llom mentre el torreu. Introduïu el llom al forn per rostir-lo un cop escalfat completament el forn. Això ajudarà a assegurar una superfície exterior nítida. Eviteu que aboqueu la cuina de llom o quedarà sec.
