Quan es tracta d’opcions saludables, l’alcohol no sol ser el primer que em ve al cap. Però amb moderació, el vi negre s’ha relacionat en realitat amb una sèrie d’avantatges que poden convertir-lo en una incorporació intel·ligent a la vostra dieta, des d’afavorir la digestió i la pèrdua de pes fins a evitar algunes malalties.
Vi negre vs blanc
"El color del vi està determinat pel color del raïm que s'utilitza i si el raïm triturat es premsa abans o després de la fermentació", Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de BetterThanDieting.com i autora de Read It Before You Menja: Et porta de l'etiqueta a la taula , a LIVESTRONG.com.
Amb el vi negre, els raïms són triturats i emmagatzemats en dipòsits per fermentar amb la pell, mentre que el vi blanc es fermenta sense la pell. Com que molts compostos beneficiosos es troben en les pells de raïm, el vi negre és una mica més elevat en nutrients.
Si bé tots els vins contenen antioxidants de polifenol, o compostos naturals que ajuden a protegir les nostres cèl·lules dels danys, el vi negre té la majoria. La majoria dels beneficis per a la salut que ofereix el vi negre estan relacionats amb un antioxidant conegut com resveratrol, que es troba a la pell del raïm així com en altres baies.
Els avantatges per a la salut del vi negre
La investigació ha relacionat els antioxidants del vi negre amb un nombre sorprenent de beneficis per a la salut.
Però abans d’emmagatzemar el seu vi, tingueu en compte que la modificació de qualsevol beguda alcohòlica amb moderació. Què vol dir exactament això? Les dones adultes no haurien d’adjuntar-se a més d’una beguda (per a vi, que sigui de 5 unces) al dia, i els homes no haurien de prendre més de dues begudes diàries, segons els centres de control i prevenció de malalties (CDC) i la dieta dietètica 2015-2020. Directrius per als nord-americans.
Avís
El CDC assenyala que algunes persones no han de beure alcohol en absolut, inclosos:
- Qualsevol persona menor de 21 anys
- Dones que estan o poden estar embarassades
- Els que tinguin determinades afeccions mèdiques o poden prendre medicaments que interactuen amb l’alcohol
- Recuperació alcohòlica
No obstant això, una copa de vi negre pot oferir els següents avantatges.
1. Està relacionat amb la pèrdua de pes
Diversos estudis han conclòs que el resveratrol en vi negre pot ajudar-vos a caure quilos. Un dels més recents, un estudi de juny de 2015 realitzat a la Washington State University i publicat al International Journal of Obesity , va trobar que el compost ajuda a convertir "greix blanc", que el cos emmagatzema, en "greix beix", que pot més. es converteixen fàcilment en energia (també conegut). D’aquesta manera, van concloure els investigadors, el resveratrol ajuda a combatre l’obesitat i la disfunció metabòlica.
2. Es relaciona amb la pressió arterial inferior
El vi negre no només us ajuda a sentir-vos més relaxat; en realitat pot ajudar a disminuir la pressió arterial. Un petit estudi de setembre de 2012 publicat a Circulation Research va comprovar que dos gots de vi negre al dia poden disminuir lleugerament la pressió arterial. Tot i això, dos gots de vi negre no alcohòlic van reduir-lo significativament en sis punts de mitjana, suficient per reduir el 14% el risc de malaltia cardíaca i fins a un 20%.
3. Què passa amb la demència?
Beure massa vi pot començar a oblidar les coses. Però amb moderació, el vi negre està relacionat amb la millora de la memòria a llarg termini.
Una revisió d’agost de 2011 sobre 143 estudis realitzats per investigadors del centre mèdic de la Universitat de Loyola i publicada a la revista mèdica Neuropsiquiàtric Malalties i tractament va trobar que els bevedors de vi negre regular i moderat tenien una possibilitat significativament menor de desenvolupar demència. Si bé els investigadors van trobar un vincle entre beure vi i un menor risc de demència, això no vol dir necessàriament que el vi negre impedeixi la malaltia cognitiva.
4. Beneficis per a la salut cardíaca
El vi negre podria ser bo per a la seva factura. Segons un article d’investigació publicat l’abril de 2016 a l’ American Society for Microbiology , té la capacitat d’ajudar a reduir el risc de malalties cardíaques –la principal causa de mort als Estats Units– a causa de la forma en què el resveratrol canvia el microbioma intestinal.
Tot i així, tingueu en compte que l’Associació Americana del Cor desaconsella aquells que no beuen actualment per començar, atès els possibles riscos associats a l’alcohol, inclosos l’ictus, l’alcoholisme i els accidents.
5. És bo per a Gut Health
Es va observar a la gent que prenia vi negre tenir una microbiota intestinal més diversa, cosa que apunta a una bona salut intestinal, segons un estudi d'agost de 2019 en Gastroenterologia. Els investigadors també van trobar una associació entre els bevedors de vi i els nivells més baixos d'obesitat i el colesterol LDL perjudicial en comparació amb els que no empipaven.
A més, els polifenols com el resveratrol poden ajudar a promoure la digestió perquè alimenten els bons bacteris del budell. De fet, un petit estudi fora d'Espanya, publicat el juny de 2012 a The American Journal of Clinical Nutrition, va trobar que el consum moderat de vi negre tenia greus avantatges prebiòtics.
6. Està vinculat a la protecció contra el càncer de mama
El vi negre (o més concretament, el raïm que s’utilitza en el vi negre) conté inhibidors de l’aromatasa (AIs) que treballen per disminuir els nivells d’estrògens i augmentar la testosterona en dones que s’apropen a la menopausa. Si bé l’alcohol sol augmentar els nivells d’estrògens, cosa que fomenta el creixement de cèl·lules canceroses, un estudi de març de 2012 publicat al Journal of Women Health va trobar que una copa de vi negre ocasional pot tenir l’efecte contrari.
7. Es relaciona amb la millora de la fertilitat
Si bé beure alcohol és un no-durant l’embaràs, algunes investigacions han trobat que el vi negre pot augmentar les possibilitats de concebre una dona. Un d'aquests estudis, publicat el setembre de 2017 a Fertility and Sterility i realitzat a la Universitat de Washington a St. Louis, Missouri, va trobar que una gran quantitat de resveratrol conserva cèl·lules i va suposar un augment del nombre d'ous a la reserva d'ovari.
Tot i això, cal destacar que el CDC recomana que les dones sexualment actives que intenten concebre (llegir: han deixat d’utilitzar el control de la natalitat), deixin de beure alcohol per evitar la possibilitat de trastorns de l’espectre alcohòlic fetal.
Quin vi negre és el millor?
Mentre que qualsevol tipus de vi negre contindrà antioxidants, alguns en contenen més que d’altres. El Cabernet Sauvignon, per exemple, té el nivell de flavonoides més alt que qualsevol altre vi, seguit del pinot noir i el syrah.
Segons Taub-Dix, també és important la qualitat, segons el gust i l'aroma. Tanmateix, pel que fa a beneficis per a la salut, una ampolla de vi negre barat us permetrà obtenir els mateixos avantatges que una taxi més barata.
