Com cuinar el porc de centre tallar el filet de llom en una olla

Utilitzar una olla de ganxet per preparar el llom del centre de porc us permet gaudir d’un àpat saludable i saborós sense fer molts esforços. El porc és una bona font de ferro, zinc, vitamines B i proteïnes i conté menys greixos i calories que molts talls de vedella. Cerqueu un llom central de color rosat i ferm al tacte, recomana el Departament d’Agricultura dels Estats Units. Cuinem o congelem en un termini de tres dies després de la compra per reduir el risc de patir malalties per aliments.

Un llom de porc està assegut en una planxa. Crèdit: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Pas 1

Marineu el llom del centre. Si voleu, poseu el vostre porc en una adobada, ja sigui una botiga comprada o una que prepareu a casa. Això resultarà en un tall de carn més humit i aportarà sabor. Proveu conserves de nabius o albercocs, que es combinen bé amb el porc. L’all, la salsa de soja, la ceba i la salsa barbacoa són altres ingredients que podeu utilitzar en una marinada de porc.

Pas 2

Col·loqueu la carn de porc dins l’olla de ganxet. Centrar el llom central del porc permet una cuina més uniforme. Afegiu-hi una mica d’aigua per evitar que la carn s’assequi.

Pas 3

Amaniu-hi el porc. Si no heu adobat la vostra carn, condimentar-la abans de cuinar permet fondre els sabors amb la carn. L'ús de sal i pebre és una manera senzilla de condimentar el porc, però la sal d'all, la ceba en pols, la sal condimentada, el condiment de Cajun o la picada, el romaní i l'all picat són altres opcions. Barregeu i feu coincidir les vostres herbes i espècies preferides per crear diferents sabors per al vostre llom del porc.

Pas 4

Enceneu la cassola. Una configuració baixa requerirà d’entre quatre o sis hores de cocció i una configuració alta tallarà aquest temps de la meitat a aproximadament una a tres hores, segons la mida del llom central de porc. Comproveu sovint la vostra carn per assegurar-vos que no la feu per sobre. Si teniu la cassola en un punt baix i la carn de porc no es cuina prou ràpid, feu que el foc sigui alt fins acabar.

Pas 5

Introduïu un termòmetre de carn per provar la densitat. Un tall central de carn de porc hauria d’arribar a una temperatura interna d’almenys 145 Fahrenheit abans de menjar. Aquesta temperatura resulta en un tall de carn més rosat i rar. Coure a 160 Fahreinheit per obtenir un llom de porc ben fet.