La cuina com l'hamburga o la botifarra polonesa és un procés ràpid i senzill que permet obtenir un menjar saborós sobre la taula en menys de 30 minuts. La botifarra kielbasa és una combinació de carn de porc i vedella barrejada amb all i espècies de marjoram que es serveixen generalment sobre un brioix o amb un costat de xerrac.
Consells per cuinar Kielbasa
Rob Levitt, el carnisser i xef de Publican Quality Meats, explica a LIVESTRONG.com que la manera més senzilla de cuinar com a asbasa, consisteix a carregar-la a la planxa calenta o a la brasa kielbasa sota un broiler fins que quedi calent i cruixent. També podeu bullir i coure la botifarra kielbasa.
Tanmateix, tant si bulliu com cuiteu com es pot empaitar com a carbó a la brasa, per prevenir malalties que es transmetin aliments, cal que els embotits no cuinats que continguin vedella mòlta, porc, xai o vedella siguin cuinats a 160 graus Fahrenheit, segons el Servei de Seguretat i Inspecció dels Aliments USDA.
Per bullir kielbasa, simplement poseu la botifarra en una cassola i cobriu-la amb aigua. Poseu la cassola sobre un cremador i gireu-ho a foc mitjà. Deixeu que l’aigua arribi a ebullició, després reduïu el foc i tapeu la cassola. Deixeu la cassola a la cuina durant 25 minuts. Escórrer i servir.
Un cop feta la botifarra kielbasa, Levitt recomana posar-la a sobre amb una mica de mostassa i ceba saltejada. Una altra manera de preparar aquesta cuina polonesa, diu Levitt, es posa per daurar-la ràpidament i després posar-la en una olla amb cebes, chucrut i un rajolí de cervesa, i deixar que quedi tot lent fins que tot quedi calent i deliciós. Serviu-lo amb una mica de pa de sègol o amb un pretzel suau i molta mostassa.
Si bé una gustosa kielbasa pot tenir un gust deliciós, és convenient consumir aquesta carn grasa amb moderació. Una ració de 3 unces de kielbasa a la brasa té 286 calories, 10, 6 grams de proteïnes, 25, 2 grams de greix i 4, 28 grams de carbohidrats, segons el USDA. Si busqueu una botifarra amb menys greixos, considereu una botifarra magra o un gall dindi.
Consell
La botifarra de Kielbasa té un gust excel·lent, però té un sabor encara millor si es combina amb la recepta de Sweet Slaw o la recepta de Sweet Apple Fries.
Seguretat de servir Kielbasa
Un cop completat el menjar, cal que es conservi a la nevera o al congelador qualsevol embotit kielbasa sobrant. La clau per mantenir la carn lliure de bacteris, segons l’Administració dels Aliments i Medicaments dels Estats Units, és embolicar-la hermèticament en un embolcall de plàstic o col·locar-la en un recipient amb tapa i guardar-la a la nevera en el termini de dues hores després de cuinar la kielbasa.
El rellotge es comença a marcar tan bon punt heu posat la botifarra a la nevera. Els Centres de Control i Prevenció de Malalties asseguren que els aliments peribles poden romandre a la nevera durant tres o quatre dies abans de necessitar menjar les sobres o llençar-les. Per allargar-la, també podeu conservar la botifarra cuita al congelador durant dos o tres mesos. Però, si no anireu a coure, assegureu-vos que només roman al congelador un a dos mesos.
