Els enzims són imprescindibles per a les reaccions químiques del teu cos que et mantenen sa i viu. Afortunadament, n’hi ha molts d’aliments que ja podeu consumir regularment.
Com que els enzims són necessaris per a les reaccions químiques, ajuden a facilitar processos del cos des del vostre sistema immunitari fins a la vostra digestió. I el més important és que els enzims vegetals digestius es poden trobar directament des de la font del menjar en lloc de ser collits en suplements.
Què són els enzims
Els enzims són imprescindibles per a la funció del seu cos. Afecten a totes les cèl·lules, per tant a totes les parts de vosaltres. Probablement heu vist treballs enzimàtics en acció sense ni tan sols adonar-vos-en. Quan la poma comença a quedar marró per l'exposició a l'aire, això és un color enzimàtic.
Els enzims són catalitzadors biològics que accelereixen les reaccions químiques que els permeten produir-se, segons un estudi publicat al número de novembre de 2015, Essays in Bioquímica . Els enzims no només promouen les reaccions químiques, sinó que també són catalitzadors altament potents. Tanmateix, no són perfectes. En canvi, els enzims són particulars, de manera que cadascun només funciona amb substrats específics.
Hi ha diversos tipus d’enzims diferents. Alguns ajuden al procés d’oxidació i reducció de la mida, mentre que d’altres augmenten la hidratació. Tot i que certament hi ha suplements enzimàtics per a la digestió que fan de la mateixa manera que ho prometen, hi ha d'altres que no tenen feina a la feina.
En alguns casos, la millor font d’un enzim és el propi aliment. Per descomptat, si teniu sensibilitats alimentàries, voldreu assegurar-vos que les vostres fonts d’aliments alts enzimats no seran difícils de descompondre al vostre cos.
Què són les deficiències enzimàtiques?
De vegades el cos no n’hi ha prou amb els enzims necessaris, creant una deficiència. I algunes poblacions tenen una necessitat més gran d’enzims. Per exemple, se suggereix que qui tingui fibrosi quística prengui els millors enzims digestius amb cada àpat. I a vegades, les persones que tenen problemes digestius se’ls anima a prendre complements enzimàtics per a una digestió millor.
Els símptomes de la deficiència enzimàtica digestiva inclouen inflor, flatulències, dolor a l’abdomen, diarrea i restrenyiment. També podeu experimentar problemes gastrointestinals, sensació de plenitud per petites porcions d’aliments i trossos d’aliments no digerits a les vostres femtes. Quan la deficiència persisteix, pot estar relacionada amb l’obesitat, la malaltia de Crohn, les al·lèrgies, la funció immunològica deteriorada, la fatiga i els símptomes premenstruals.
Alguns factors que afecten les deficiències enzimàtiques inclouen:
- Alcohol, cafè, sucre i aliments altament processats
- Gluten o altres sensibilitats alimentàries
- Exposició repetida a antibiòtics
- Estrès mental o físic
- Fumar
- Embaràs
- Envelliment
Afortunadament, si us quedeu hidratats i mengeu una dieta ben equilibrada plena d’enzims vegetals digestius, potser podreu revertir les vostres deficiències.
Enzims digestius que heu de tenir en compte
Els enzims són una part essencial de la digestió dels aliments. Les proteases, amilases i lipases són grups d'enzims digestius. Ajuden a descompondre els macronutrients de proteïnes, hidrats de carboni i greixos.
- Les proteases pertanyen a totes les llistes d'enzims del procés de digestió, ja que ajuden a la distribució de proteïnes. Sense proteases, no podríeu absorbir la proteïna del menjar que mengeu.
- Les amilases són un altre enzim que us ajuda a digerir els aliments. Aquests enzims descomponen midons, ajudant a proporcionar al cos la major part de la seva energia.
- Les lipases són enzims que fan la feina de digerir greixos, convertint-los en un component vital de qualsevol llista d’enzims. Les lipases descomponen els triglicèrids en àcids grassos i en glicerol.
Alguns d’aquests enzims digestius es troben en fruites, verdures, grans, fruits secs i altres aliments. El teu cos crea el descans per si sol, o hi ha suplements que pot prendre, si ho necessita.
Enzims a Pinya i Papaya
Aquesta fruita tropical és rica en bromelina segons un document de setembre de 2016 a Biomedical Reports . El bromelina ajuda a reduir la inflamació i és particularment beneficiós per reduir la inflamació nasal i sinusal. Fa temps que s’utilitza en herbes medicinals. També s'ha trobat per millorar el sistema immunològic i ajudar a curar les ferides.
Si mengeu una pinya no us curaran cap malaltia, pot ser que us ajudi a millorar. Segons el document de Biomedical Reports , funciona molt bé en combinació amb els antibiòtics, havent estat trobats per millorar els seus efectes.
El bromelina es pot utilitzar per a la inflamació, però també és un dels enzims de les plantes digestives útils per a aquells que pateixen problemes digestius, com la diarrea, per les seves propietats antimicrobianes. També lluita contra la càndida, ajudant a mantenir l’equilibri.
La papaia està plena de papaïna, membre clau de qualsevol llista d’enzims degut a la seva ajuda a alleujar l’acidesa cardíaca, segons va publicar una publicació d’abril del 2018 a Harvard Health.
Aquest enzim és tan funcional que s'ha aïllat en complements. Per descomptat, aquests suplements no són tan bons com obtenir papaïna de la font directa. Però si esteu buscant alguna cosa per afegir a la vostra dieta que us pugui alleujar, no hi ha cap mal en tallar-vos una llesca de papaia. Assegureu-vos que no mengeu massa.
No oblideu la mel i els plàtans
La mel no té ni un sol enzim. Té una llista sencera dels millors enzims digestius. Això el converteix en un dels aliments enzimàtics més potents que hi ha. La llista d’enzims de Honey inclou, però no es limita a, amilasa, diàstasi, invertasa, glucosa oxidasa i alfa-glucosidasa.
En un estudi publicat al número d’agost del 2017 de la revista Food Chemistry , es va trobar diàstasi que ajudava a destruir el midó. De la mateixa manera, l’amilasa ajuda a la descomposició del midó convertint-lo en sucres, segons un estudi de Critical Review de març de 2017 en Ciència dels Aliments i la Nutrició . Invertase ajuda també a digerir midó.
És possible que els plàtans no tinguin una llista tan llarga, però comparteixen un enzim amb la mel: l'amilasa. Com s'ha esmentat, les amilases descomponen el midó en sucres. Les amilases són essencials enzims digestius de les plantes que tenen un paper important en l’endolciment dels plàtans a mesura que maduren. Per exemple, la glucosidasa ajuda a descompondre els hidrats de carboni i també es troba en els plàtans, segons un estudi de la revista Scientifica, publicat al març de 2016.
Altres aliments enzimàtics de plantes digestives
El Kefir és una beguda amb llet fermentada que té un gust agre i que és freqüentment apreciat pels seus beneficis per a la salut. És possible que trobis gaudint d’un got aviat, tenint en compte que està carregat d’un dels millors enzims digestius: les proteases. Com s'ha esmentat anteriorment, aquest enzim vegetal digestiu és útil en la descomposició de proteïnes.
Podeu posar o no all en tot, però si us encanta, ara teniu una excusa excel·lent. Aquesta deliciosa bombeta està plena d’alliinasa, segons un estudi de desembre de 2018 sobre Control Integral de la Pressió Sanguínia. Si tens pressió arterial alta, aquesta és una notícia particularment fantàstica. Hi ha evidències de que l’alliinasa pot disminuir la pressió arterial, convertint-la en un dels millors enzims digestius per a persones amb risc de patir problemes cardíacs.
Els bolets són una altra gran font d’enzims vegetals digestius. Un bolet popular ple d’enzims són els bolets de merda. Els bolets contenen enzims lignocellulolítics que ajuden a la digestió de glucosa, segons un estudi al número de gener de 2015 de la International Journal of Medicine .
