La sensibilitat alimentària implica el sistema digestiu de l’organisme, que pot ser desencadenat per lactis i gluten, entre d’altres culpables. Les sensibilitats poden provocar un formigueig de la llengua després de menjar, així com adormiment a les extremitats. Tot i això, les al·lèrgies alimentàries, que són més greus, també poden causar aquest efecte.
Consell
Les sensibilitats a determinats tipus d’aliments poden desencadenar reaccions físiques com ara un formigueig de la llengua després de menjar, galtes formigueres després de menjar, lleu adormiment i altres respostes.
Al·lèrgies versus sensibilitats
Alguns dels símptomes de la sensibilitat i de les al·lèrgies alimentàries són similars, però no són la mateixa malaltia. En termes senzills, s’observa una resposta de sensibilitat alimentària al sistema digestiu, mentre que l’al·lèrgia als aliments és la resposta del sistema immunitari del cos a un al·lèrgen.
Una sensibilitat alimentària es produeix quan menges un aliment al qual ets sensible o intolerant. Pot tenir mal d’estómac o experimentar pessigolleig i adormiment a la boca, a la cara o a altres parts del cos. Tanmateix, una autèntica al·lèrgia alimentària pot posar en perill la seva vida, depenent de la reacció del cos a aquell aliment en particular.
Segons l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia, una al·lèrgia alimentària pot provocar una reacció greu o fins i tot mortal per part d'una persona que mengi una quantitat microscòpica, que toqui o inhali el menjar. Una sensibilitat alimentària, tot i que incòmoda, no pot suposar un perill greu per a la vida.
Símptomes de la sensibilitat alimentària
Un senyal d’alerta d’una sensibilitat alimentària pot ser pessigolleig i adormiment. Els símptomes normalment comencen a les poques hores de menjar el menjar que és intolerant, però també es poden retardar fins a 48 hores. Els símptomes poden durar hores o dies i solen implicar els sistemes digestiu i respiratori, així com la pell.
Les sensibilitats alimentàries solen diagnosticar-se mitjançant una dieta d’eliminació. Les sensibilitats alimentàries comunes inclouen lactis, gluten, cafeïna, salicilats (productes químics naturals produïts per les plantes com a defensa contra els estressants ambientals), fructosa, sulfit, llevat, colorants alimentaris MSG, alcohols de sucre, ous i aspartam.
Sensibilitats alimentàries i la seva dieta
És possible que pugueu menjar aliments als quals sou sensibles, però depèn del menjar i de la gravetat de la vostra reacció. Això vol dir que, malgrat la sensibilitat, encara podreu consumir petites quantitats del menjar que ofensa i no experimentareu cap símptoma com ara com una llengua de formigueig o galtes formigueres després de menjar.
També podeu evitar una reacció a certs aliments. La intolerància a la lactosa és un exemple primordial, segons els Instituts Nacionals de Salut, amb llet sense lactosa disponible, així com píndoles enzimàtics a la lactasa, com Lactaid, que es poden prendre preventivament per ajudar a la digestió i evitar una reacció negativa abans de consumir lactis.
També heu d’anar amb compte amb el contacte creuat d’ingredients.. El contacte creuat es produeix quan els estris de cuina, la cuina o les taules de tallar no s’han netejat correctament entre els usos. Per exemple, si s’utilitza una taula de tallar un pa de pa i es fa servir per preparar verdures destinades a entrar en un plat sense gluten.
Algunes restes de molla de pa podrien fer que tot el plat vegetal no fos adequat per a algú amb malaltia celíaca. La millor manera d’evitar el contacte creuat és assegurar-se que tots els estris de cuina s’han netejat a fons amb aigua calenta i sabonosa.
Causes de les sensibilitats alimentàries
Entre les causes de les sensibilitats alimentàries s’inclou l’absència d’un enzim necessari per digerir completament un aliment. Altres causes són la intolerància a la lactosa, la síndrome de l’intestí irritable, la sensibilitat als additius alimentaris (com els sulfits que s’utilitzen per conservar fruita seca, conserves i vi) i la malaltia celíaca, una malaltia que afecta aproximadament l’1% de la població dels Estats Units.
També poden tenir un paper l’estrès o els factors psicològics. Segons el doctor James Li, antic president de la Junta Americana d’Al·lèrgia i Immunologia i professor de medicina al Col·legi de Medicina de la Clínica Mayo, només el pensament d’un determinat aliment pot provocar que el cos reaccionés com si ho tingués. el va consumir. Aquesta connexió encara no s'entén. Si teniu una reacció després de menjar un aliment en particular, parleu amb el vostre metge, que pot determinar si té una sensibilitat alimentària o una al·lèrgia.
