El pebre Cayenne consisteix en flocs de xile vermell mòlts i no té relació amb el pebre negre. L’espècia calenta conté l’ingredient clau capsaicina que proporciona el foc en pebre de caiena. L’espècia es va originar a l’Amèrica del Sud i Central fa milers d’anys. Avui, l’espècia proporciona una gran quantitat d’avantatges nutricionals i per a la salut. Apreneu a utilitzar el pebre de caiena a l’hora de cuinar i menjar.
Pas 1
Manteniu una coctelera de pebre de caiena a la vostra taula. Espolseu cayenne en marisc com ostres, llagostes, gambes i peixos. Afegiu un raig de caiena a les sopes i guisats calents. Substituïu la sal per la caiena per aromatitzar el vostre menjar per una alternativa baixa en sodi.
Pas 2
Poseu un polsim de caiena a la xocolata calenta per obtenir un sabor picant. La xocolata calenta amb pebre de caiena es fa generalment als països llatinoamericans. Remeneu una petita quantitat de canyella o remeneu la xocolata calenta amb un pal de canyella per complimentar el pebre de caiena.
Pas 3
Afegiu pebre de caiena als plats d’ous com ara sopes d’esmorzar, truites i fins i tot amanida d’ous. El pebre de caienna també es pot empolsejar per sobre de tomàquets i altres verdures fresques a l’hora de fer una amanida.
Pas 4
Incloeu l’ingredient a les vostres marinades de carn, especialment per a plats de corral i peix. Condimenta l'humus, el guacamol i altres dipòsits amb caiena.
Pas 5
Augmenta la quantitat de pebre de caiena a les receptes de forma gradual. La paleta s’ha d’acostumar a les espècies i això no passa de nit. Aumenteu lentament la quantitat de pebre de caiena a la vostra dieta per acostumar-vos al sabor calent i picant.
Pas 6
Guardeu l’ingredient en un lloc fresc i fosc. L’espècia solta ràpidament el seu sabor. Guardeu només quantitats petites que pugueu utilitzar.
Consell
El pebre Cayenne té una varietat de beneficis nutritius. L’espècia disminueix la coagulació de la sang. Es produeix una menor quantitat a les cultures on el pebre de caiena es consumeix molt en malalties cardíaques. Les vitamines A, C i B6 es troben en grans quantitats a l’espècia.
Avís
Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, la dona embarassada pot incloure l’espècia en els seus aliments, però no hauria de prendre un suplement de pebre de caiena. No obstant això, si està alletant, no es recomana el pebre de caiena, ja que passarà per la llet materna. El pebre de Cayena és massa picant per als nadons.
