Els bledes són un tipus de peix de panera que es coneix més sovint com a peix de sol. Quan es busca aquest peix, es pot trobar a prop de molls i troncs i a les aigües pesades. Un cop atrapat, netejar, trossejar i cuinar el blat és relativament senzill. La manera més habitual de cuinar el peix és fregint-lo en una paella. L'ús de galetes de cervesa i mantega amanides i triturades per cuinar el peix farà que el plat resulti més saborós.
Pas 1
Netegeu el blauet. Utilitzant un escalador o un ganivet mullat, raspar les escates del peix en un moviment exterior, de la cua al cap. Assegureu-vos de treure totes les escates a banda i banda del peix fins que la pell quedi llisa.
Pas 2
Traieu el cap. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el cap, just darrere de les brànquies.
Pas 3
Abaixa el bluegill. Mitjançant un ganivet afilat, feu una incisió a la panxa del peix, partint de la cua i talleu-la fins on estava el cap. Papallona la fulla vermella i treu tots els òrgans.
Pas 4
Talleu la cua i les aletes amb el mateix ganivet afilat.
Pas 5
Fregiu la fulla plana en una paella. Submergiu el blauet en ou ben batut o mantega fosa. Coeu-ho en barreja de galetes de greix picades, sal i pebre de llimona. Fregiu l’oli a foc mig-alt durant cinc minuts per banda.
Coses que necessitareu
-
Escalador de peix
Ganivet afilat
Skillet
Peix Bluegill
3 cda. mantega, fosa
2 tasses de crackers de graham, aixafades
Sal i pebre de llimona al gust
1 ou, batut
2 cda. cuinant oli
