L’oli de gira-sol és un oli de cuina saludable que està compost per un 79 per cent de greixos monoinsaturats, un 7 per cent de greixos poliinsaturats i un 14 per cent de greixos saturats, que és gairebé la mateixa composició que l’oli d’oliva verge extra. Amb moderació, els greixos insaturats poden disminuir el risc de patir malalties cardíaques. La cocció és una forma d’afegir oli de gira-sol a la vostra dieta. L’oli de gira-sol té un punt de fum elevat, que és la temperatura passada que un oli esdevé poc saludable per consumir. A causa del punt de fum elevat, l'oli de gira-sol s'adapta a la cocció a alta temperatura. L’oli de gira-sol té un sabor suau que complementarà els productes al forn, a diferència dels olis més forts com l’oliva.
Pas 1
Substitueix l’oli de gira-sol per mantega o escurçament en receptes de galetes, pastissos o brownie. L'oli pot crear una consistència diferent i més densa, però podeu corregir-ho si utilitzeu tres parts d'oli al lloc de cada quatre parts de greix sòlid com la mantega o l'escurçament. A més, si afegiu sucre i ous addicionals, obtindreu una textura més esponjosa.
Pas 2
Utilitzeu oli de gira-sol en lloc d’escurçar o mantega en les crostes i pastissos. Una vegada més, això canviarà la consistència i obtindreu una crosta menys descarnada. No obstant això, una crosta feta amb oli de gira-sol és molt més saludable. Eviteu que els greixos trans se redueixin i el greix saturat de la mantega, que augmenten el risc de patir malalties cardíaques.
Pas 3
Utilitzeu oli de gira-sol en receptes de pa casolanes. En una recepta per a dos petits panets rodons o un gran pa de llevat, només cal fer servir 2 cda. a més d’1 tsp. d’oli de gira-sol. Utilitzeu-ho en lloc de mantega o qualsevol altre greix que demani la recepta.
