El pollastre tallat al forn i triturat pot servir per a diversos propòsits culinaris. Després de condimentar-lo amb espècies i combinar-lo amb altres ingredients, teniu un menjar saborós que apareix en tacos, sopes, cassoles i amanides.
Consell
Per coure els pits de pollastre per triturar-los, revestiu-los amb oli d’oliva i escolliu espècies. Enfornar-les a un forn de 375 graus durant 20 a 25 minuts.
Quina és la millor manera de triturar el pollastre? A part de coure-ho al forn, el podeu cuinar en una olla a pressió o en una cuina lenta. Altres maneres són la planxa o la cuina en una paella de ferro colat. Cada cuiner té probablement el seu propi mètode preferit.
Pollastre al forn i triturat per sopar
En una tardor freda o tarda d’hivern, res no és més apetitós que un bol calent de sopa picant de truita de pollastre. Aquest pollastre triturat a la recepta del forn que apareix a continuació prové de la Universitat Estatal de Colorado.
Sopa de Truita de Pollastre
Ingredients:
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 1/2 culleradeta de chili en pols
- 1 1/2 culleradeta de comí
- 1 culleradeta d'all en pols
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell
- 2 cullerades d'oli d'oliva, dividit
- 1 pebrot verd, tallat a daus
- 1 pebre vermell, taronja o groc, tallat a daus
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 2 grans d'all tallats a daus
- 32 unces de brou de pollastre baix en sodi
- 1 (15 oz) de tomàquets a daus amb chilies verdes
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 llaunes de mongetes negres, esbandides i escorregudes
- 4 tasses d'aigua (més o menys segons es desitgi)
Guarniments opcionals: iogurt normal, alvocat a rodanxes, cilantro picat, patates fregides de truita, formatge ratllat
Instruccions:
- Preescalfeu el forn a 375 graus.
- Barregeu els condiments junts en un bol.
- Poseu els pits de pollastre en un forn. Piqueu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva i la meitat de la barreja d'espècies.
- Coure el pollastre de 20 a 25 minuts fins que la temperatura arribi a 165 graus.
- Traieu el pollastre de la cassola i tritueu-ho amb dues forquilles.
- En una olla de sopa, escalfeu la resta de cullerada d’oli d’oliva. Sofregiu els pebrots, les cebes i els alls durant cinc minuts. Remeneu l’altra meitat d’espècies i el pollastre triturat.
- Afegiu els altres ingredients i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc a foc baix i feu-ho a foc lent durant 30 minuts al descobert.
- Serviu la sopa al bol i afegiu-hi guarnicions.
Informació nutricional per ració:
- Calòries: 206
- Proteïna: 22, 7 grams
- Greix total: 5, 7 grams
- Hidrats de carboni totals: 16, 6 grams
- Greix saturat: 1, 0 grams
- Fibra dietètica: 4, 7 grams
- Colesterol: 40, 4 mil·ligrams
- Sodi: 299, 1 mil·ligrams
Pollastre triturat a la cuina lenta
La Universitat Estatal de Dakota del Nord proporciona aquesta recepta per fer pollastre triturat a la cuina lenta per a tacos.
Tacos de pollastre Salsa ratllat de cuina lent
Ingredients:
- 1 culleradeta de comí
- 1 paquet de 16 unces de blat de moro congelat
- 1 salsa de pot de 16 unces
- 1 llauna negra de 14, 5 llauna, drenada i esbandida
- 4 pits de pollastre, descongelats
Instruccions:
- Barregeu els primers quatre ingredients en un bol.
- Poseu els pits de pollastre a la part inferior de la cuina lenta i aboqueu-hi la barreja al damunt.
- Coure al forn durant 4 hores o bé a baix durant 6 a 7 hores fins que el pollastre arribi a una temperatura de 165 graus.
- Tritureu-ho i serviu-les sobre truites de blat integral.
La recepta fa 15 racions de 1/2 tassa.
Informació nutricional per ració:
- 120 calories
- 1, 5 grams de greix
- 13 grans hidrats de carboni
- 16 grams de proteïna
- 310 mil·ligrams de sodi
Si bé la recepta no menciona els complements, podríeu ometre les mongetes negres i el blat de moro congelat i posar-hi enciam triturat, tomàquets picats i formatge triturat al damunt del pollastre. Si voleu, afegiu la salsa taco i la crema agra.
Estimacions de pollastre per a receptes
A banda dels tacos i la sopa de truita, innombrables plats demanen pollastre triturat. Les possibilitats inclouen cassola de enchilada de pollastre, plats de pasta, gumbo de pollastre, entrepans de pollastre per a barbacoa, pastís de pollastre, chili de pollastre i sofregit de pollastre.
Quan una recepta demana pollastre cuit, com saps quina quantitat de pollastre comprar i preparar? Una tassa de pollastre triturat o en forma de cubes és aproximadament un pit de pollastre o 5 1/2 unces de pollastre debat, segons Texas A&M Agrilife Extension.
Quan s'utilitzi un pollastre sencer, cada lliura de pollastre no cuinat proporcionarà 1 tassa de pollastre cuit i descuinat. Per exemple, una fregidora de 3 lliures proporcionarà aproximadament 3 tasses de pollastre cuit.
Moltes persones recolliran un supermercat pollastre al supermercat per estalviar temps quan pensen fer una recepta que demani pollastre tallat o triturat. De mitjana, els pollastres de gallina pesen uns 2 quilos. Això proporcionarà 2 tasses de carn blanca i una tassa de carn fosca.
