L’api és una verdura cruixent que conté vitamines A i C. El calci també es troba a l’api. És de la mateixa família que les pastanagues i es pot comprar en qualsevol moment de l'any. Es cultiva una gran varietat de diferents tipus d'api, però l'api Pascal és el tipus més familiar. Es pot gaudir d’api cru o cuinat. Una forma de cuinar api és coure-ho al forn. A l’hora d’escollir l’api, busqueu api que tingui un color uniforme i no accepteu l’api que sigui goma. També comproveu les fulles per assegurar-vos que són verdes.
Pas 1
Poseu el forn a 350 graus per escalfar-lo.
Pas 2
Separeu les tiges d’api i renteu-les sota aigua corrent freda.
Pas 3
Escorreu les tiges amb les tovalloles de paper.
Pas 4
Traieu les cadenes de les tiges d’api forçant la vora del ganivet petit a sota de les cordes d’api i fixeu-les entre el ganivet i el coixinet del polze. Amb un ferm adherència, tireu el ganivet i l'extrem de les cordes d'api cap a vosaltres. No deixeu de tirar fins arribar al final de cada cadena i treure-la totalment. Assegureu-vos que traieu totes les cordes d'api perquè el api al forn sigui fàcil de mastegar.
Pas 5
Poseu cada tija d'api a la taula de tallar. Talleu les tiges en trossos de 2 polzades.
Pas 6
Poseu els trossos d'api a la paella gran juntament amb 1/4 tassa d'aigua.
Pas 7
Porteu l’aigua a ebullició, després reduïu el foc, tapeu la cassola i cuineu l’api durant uns 11 minuts.
Pas 8
Aboqueu l’api i l’aigua al colador per drenar l’aigua.
Pas 9
Poseu l'api al vas de coure i afegiu la sopa de bolets. No afegiu aigua a la sopa. Remeneu amb una cullera gran per combinar els ingredients.
Pas 10
Poseu l'api al forn al forn durant 30 minuts. No tapeu l’api.
Pas 11
Espolseu les anelles de ceba fregida francesa a sobre del api al cap de 30 minuts, i després poseu l'api al forn al forn per coure-ho durant 10 minuts més.
Coses que necessitareu
-
1/2 munt de tiges d'api
Tovalloles de paper
Ganivet petit i afilat
Taula de tallar
Pan gran amb coberta
1/4 tassa d'aigua
Colador
Llauna de 3/4 de sopa de bolets, 10, 5 oz. mida
Gran plat de coure de vidre
Cullera gran
1/2 tassa d'anells de ceba fregida francesa picats
Consell
Afegiu-hi més anelles de ceba fregida francesa si voleu.
Amaniu l’api al forn amb pebre negre, si us agrada el gust del pebre negre.
