Per a la majoria de les persones, la idea de postres i menjar saludable és un oxímoron… al capdavall, els postres decadents estan dissenyats per sentir-se una mica entremaliables. Però, si hi hagués una manera de "tenir el vostre pastís i menjar-ne també", per dir-ho? Bé, conèixer alguns trucs del comerç de delícies pot ajudar-vos. Deu nutricionistes dietistes registrats revelen les seves opcions per a postres, sense culpabilitat.
Per a la majoria de les persones, la idea de postres i menjar saludable és un oxímoron… al capdavall, els postres decadents estan dissenyats per sentir-se una mica entremaliables. Però, si hi hagués una manera de "tenir el vostre pastís i menjar-ne també", per dir-ho? Bé, conèixer alguns trucs del comerç de delícies pot ajudar-vos. Deu nutricionistes dietistes registrats revelen les seves opcions per a postres, sense culpabilitat.
1. Sorbet Pomelo Rosa
Alguna cosa amb el contrast del dolç i de la coca pot fer el postre perfecte. "M'encanta un postre a base de pomelo agredolç, plàcid i agradablement amarg, com un sorbet de pomelo rosat envoltat de segments frescos d'aranja rosa i potser servit amb una merenga amb perfum cítric petit", diu Carolyn O'Neil, MS RDN, autora de "El llibre de cuina del sud de Slim Down". Els cítrics frescos aporten vitamina C, potassi i centenars d’altres nutrients. "Perquè sigui més saludable, assegureu-vos que el sorbet edulcorat amb sucre és una porció d'1 / 2 envoltada d'una tassa de segments d'aranja fresca i una merenga minúscula", diu. "No afegiria res més."
Alguna cosa amb el contrast del dolç i de la coca pot fer el postre perfecte. "M'encanta un postre a base de pomelo agredolç, plàcid i agradablement amarg, com un sorbet de pomelo rosat envoltat de segments frescos d'aranja rosa i potser servit amb una merenga amb perfum cítric petit", diu Carolyn O'Neil, MS RDN, autora de "El llibre de cuina del sud de Slim Down". Els cítrics frescos aporten vitamina C, potassi i centenars d’altres nutrients. "Perquè sigui més saludable, assegureu-vos que el sorbet edulcorat amb sucre és una porció de 1/2 tassa envoltada d'una tassa de segments d'aranja fresca i una petita merenga", diu. "No afegiria res més."
2. Puding de pols de xocolata fosca
Els llegums, que inclouen mongetes, llenties i pèsols, poden ser un ingredient secret quan es pica la dolça dent. "Són plens de vitamines, minerals, fibra, proteïnes vegetals i antioxidants, i molt satisfactòries", afirma Cynthia Sass, MPH, RD, autora de "Slim Down Now: Shed Pounds and Pcheses with Pulses - the New Superfood. " "Són perfectes per espessir un budell i les mongetes adquireixen el sabor del que es combinen, així que aquest truc és una manera excel·lent de tenir una nutrició addicional". Per fer el seu budell de xocolata fosca, Sass barreja dates en remull, llavors de chia, mongetes blanques (un tipus de pols), cacau sense pols, mel i extracte de vainilla pur amb llet de coco sense sucre. A continuació, la xifla. "Probablement en menjo una vegada a la setmana, de vegades refrigerat, de vegades congelat, com el gelat simulat i de vegades escalfat", afegeix Sass.
Receptes relacionades: Puding de xocolata vegana sense cuina | Galetes de xocolata amb pols
Crèdit: olhaafanasieva / Adobe StockEls llegums, que inclouen mongetes, llenties i pèsols, poden ser un ingredient secret quan es pica la dolça dent. "Són plens de vitamines, minerals, fibra, proteïnes vegetals i antioxidants, i molt satisfactòries", afirma Cynthia Sass, MPH, RD, autora de "Slim Down Now: Shed Pounds and Pcheses with Pulses - the New Superfood. " "Són perfectes per espessir un budell i les mongetes adquireixen el sabor del que es combinen, així que aquest truc és una manera excel·lent de tenir una nutrició addicional". Per fer el seu budell de xocolata fosca, Sass barreja dates en remull, llavors de chia, mongetes blanques (un tipus de pols), cacau sense pols, mel i extracte de vainilla pur amb llet de coco sense sucre. A continuació, la xifla. "Probablement en menjo una vegada a la setmana, de vegades refrigerat, de vegades congelat, com el gelat simulat i de vegades escalfat", afegeix Sass.
Receptes relacionades: Puding de xocolata vegana sense cuina | Galetes de xocolata amb pols
3. Gelat vegà
El gelat és un postre preferit dels Estats Units, sobretot a la calor de l’estiu. Però, com no s’excedeix? "Ho penso i assaboreixo lentament una cullerada decadent un parell de vegades al mes", diu Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinària i autora de "The All-Natural Diabetes Cookbook". Un truc per gaudir de postres sense fer-ne un excés: no els porteu a casa. En lloc de fer-ho ella mateixa, Newgent diu que va a un gelateria artesanal local i sol triar una opció de gelat vegana que es fa amb anacards, coco i mantega de cacau. "No ho escull per beneficis nutricionals, tot i que crec absolutament que és psicològicament saludable incloure quantitats justes de les vostres delícies preferides indulgents de vegades", diu.
Recepta relacionada: Gelat de maduixa i alfàbrega amb llet de coco
Crèdit: photoraidz / Adobe StockEl gelat és un postre preferit dels Estats Units, sobretot a la calor de l’estiu. Però, com no s’excedeix? "Ho penso i assaboreixo lentament una cullerada decadent un parell de vegades al mes", diu Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinària i autora de "The All-Natural Diabetes Cookbook". Un truc per gaudir de postres sense fer-ne un excés: no els porteu a casa. En lloc de fer-ho ella mateixa, Newgent diu que va a un gelateria artesanal local i sol triar una opció de gelat vegana que es fa amb anacards, coco i mantega de cacau. "No ho escull per beneficis nutritius, tot i que crec absolutament que és psicològicament saludable incloure quantitats justes de les vostres delícies preferides indulgents de vegades", diu.
Recepta relacionada: Gelat de maduixa i alfàbrega amb llet de coco
4. Pilotes proteïnes de xocolata i ametlla
Un postre perfectament repartit. Les boles de proteïna poden oferir un equilibri saludable de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. "M'encanten les boles de proteïnes per a un tracte decadent, com ara boles de proteïna de xocolata amb ametlles fetes amb ametlles, panses, pols de proteïna de xocolata i coco triturat", diu Misti Gueron, MS, RDN, dietista en cap del Centre Khalili. Encara que tinguin gust de galeta, aquestes llaminadures fàcils d’elaborar tenen una nutrició que potencia l’energia. "És tan fàcil que els anhels d'aliments trien una cosa altament processada i baixa en proteïnes, però al final no és tan satisfactori", diu. "Aquestes llaminadures petites proteïnes estan elaborades amb ingredients reals i de menjar complet per a només unes 50 calories."
Receptes relacionades: 7 receptes de boles de proteïna per donar-vos un impuls energètic
Crèdit: azurita / Adobe StockUn postre perfectament repartit. Les boles de proteïna poden oferir un equilibri saludable de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. "M'encanten les boles de proteïnes per a un tracte decadent, com ara boles de proteïna de xocolata amb ametlles fetes amb ametlles, panses, pols de proteïna de xocolata i coco triturat", diu Misti Gueron, MS, RDN, dietista en cap del Centre Khalili. Encara que tinguin gust de galeta, aquestes llaminadures fàcils d’elaborar tenen una nutrició que potencia l’energia. "És tan fàcil que els anhels d'aliments trien una cosa altament processada i baixa en proteïnes, però al final no és tan satisfactori", diu. "Aquestes llaminadures petites proteïnes estan elaborades amb ingredients reals i de menjar complet per a només unes 50 calories."
Receptes relacionades: 7 receptes de boles de proteïna per donar-vos un impuls energètic
5. Raïms congelats
Si teniu ganes d’un postre congelat, proveu de congelar fruita. "El raïm congelat és el meu postre preferit a l'estiu. Són els meus idees perquè són saludables, increïblement refrescants, senzilles de preparar i sabor com un sorbet de raïm cremós", diu Caroline Kaufman, MS, RDN, experta en alimentació i nutrició. i blogger a CarolineKaufman.com. Per congelar, esbandir el raïm fresc (de qualsevol color), assecar-lo bé i congelar-lo en un recipient segur per al congelador. "Tot i que tenen gust dolç i cremós, els raïms congelats són un postre de fruita integral d'un ingredient que no té sucre afegit", afirma Kaufman. "Contenen antioxidants i polifenols, que protegeixen les nostres cèl·lules i estan relacionades amb la salut del cor. També s'hidraten."
Crèdit: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesSi teniu ganes d’un postre congelat, proveu de congelar fruita. "El raïm congelat és el meu postre preferit a l'estiu. Són els meus idees perquè són saludables, increïblement refrescants, senzilles de preparar i sabor com un sorbet de raïm cremós", diu Caroline Kaufman, MS, RDN, experta en alimentació i nutrició. i blogger a CarolineKaufman.com. Per congelar, esbandir el raïm fresc (de qualsevol color), assecar-lo bé i congelar-lo en un recipient segur per al congelador. "Tot i que tenen gust dolç i cremós, els raïms congelats són un postre de fruita integral d'un ingredient que no té sucre afegit", afirma Kaufman. "Contenen antioxidants i polifenols, que protegeixen les nostres cèl·lules i estan relacionades amb la salut del cor. També s'hidraten."
6. Fruita submergida en xocolata
Tant si prefereixes maduixes, préssecs, kiwi o mànec, hi ha una cosa que s’acompanya amb això segur que agradarà: la xocolata. "Sovint fon una mica de xocolata fosca i la faig servir per submergir fruita fresca de temporada", diu Ellie Krieger MS RDN, amfitriona del "Real Good Food" d'Ellie a la Televisió Pública i l'autor del llibre de cuina més venut. "És un tracte deliciós amb beneficis per a la salut - - fibra i nutrients de la fruita, més antioxidants de la xocolata fosca. També té un contingut baix de calories i sucre afegit. "Per a una opció molt més nutritiva i molt nutritiva, submergiu la meitat de la fruita en xocolata en lloc de la peça sencera.
Recepta relacionada: Mini pops de fruita congelada en dipòsit de xocolata
Crèdit: voltan / Adobe StockTant si prefereixes maduixes, préssecs, kiwi o mànec, hi ha una cosa que s’acompanya amb això segur que agradarà: la xocolata. "Sovint fon una mica de xocolata fosca i la faig servir per submergir fruita fresca de temporada", diu Ellie Krieger MS RDN, amfitriona del "Real Good Food" d'Ellie a la Televisió Pública i l'autor del llibre de cuina més venut. "És un tracte deliciós amb beneficis per a la salut - - fibra i nutrients de la fruita, més antioxidants de la xocolata fosca. També té un contingut baix de calories i sucre afegit. "Per a una opció molt més nutritiva i molt nutritiva, submergiu la meitat de la fruita en xocolata en lloc de la peça sencera.
Recepta relacionada: Mini pops de fruita congelada en dipòsit de xocolata
7. Xocolata farcida de fruits secs
La majoria dels dietistes diuen que si us agrada la cosa "real", només en mengeu amb menys freqüència o en menor quantitat. "Tinc una dent dolça enorme, així que menjo postres cada nit després del sopar. La meva estratègia per evitar evitar-ne l'excés és trobar el més omplert, satisfer el dolç en la mida de la porció més petita possible", afirma Karen Ansel, MS, RDN, co. -autor de "Saludable sense pressa: receptes senzilles i saludables per a cada menjar del dia". L’altre truc és triar ingredients que us agradin que també us siguin bons. "Els fruits secs es digereixen lentament de manera que fan que la xocolata sigui més farcida i que siguin mastegats, de manera que fan que la xocolata triga més a menjar", diu.
Recepta relacionada: escorça de pistatxo de xocolata de Chia
Crèdit: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesLa majoria dels dietistes diuen que si us agrada la cosa "real", només en mengeu amb menys freqüència o en menor quantitat. "Tinc una dent dolça enorme, així que menjo postres cada nit després del sopar. La meva estratègia per evitar evitar-ne l'excés és trobar el més omplert, satisfer el dolç en la mida de la porció més petita possible", afirma Karen Ansel, MS, RDN, co. -autor de "Saludable sense pressa: receptes senzilles i saludables per a cada menjar del dia". L’altre truc és triar ingredients que us agradin que també us siguin bons. "Els fruits secs es digereixen lentament de manera que fan que la xocolata sigui més farcida i que siguin mastegats, de manera que fan que la xocolata triga més a menjar", diu.
Recepta relacionada: escorça de pistatxo de xocolata de Chia
8. Cobertor de fruites
Un dels preferits de qualsevol temporada, el paquet de fruites no sempre es considera l’elecció més nutritiva del carretó de postres… però hi ha maneres fàcils d’alleugerir-lo. "Adoro el meu llamborder de fruites. M'encanta que sigui fàcil de preparar i que sigui tan naturalment dolç. Ho cou regularment - en qualsevol temporada - ja que es combina perfectament amb fruites dolces d'estiu com les baies i les cireres, però també funciona perfectament amb les pomes càlides. a la tardor ", diu Bonnie Taub-Dix, RDN, autora de" Llegiu-lo abans que us el mengeu ". A diferència dels pastissos envoltats d’espesses capes de massa, el llamborder de Taub-Dix utilitza una escorça més lleugera i està carregat de fruites envasades en nutrients. "Segons quina fruita trieu afegir, podeu obtenir una varietat de vitamines, minerals, antioxidants i fitonutrients", diu.
Recepta relacionada: cobbler poma d'un sol servei
Crèdit: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesUn dels preferits de qualsevol temporada, el paquet de fruites no sempre es considera l’elecció més nutritiva del carretó de postres… però hi ha maneres fàcils d’alleugerir-lo. "Adoro el meu llamborder de fruites. M'encanta que sigui fàcil de preparar i que sigui tan naturalment dolç. Ho forneixo regularment - en qualsevol temporada - ja que es combina perfectament amb fruites dolces d'estiu com les baies i les cireres, però també funciona perfectament amb les pomes càlides. a la tardor ", diu Bonnie Taub-Dix, RDN, autora de" Llegiu-lo abans que us el mengeu ". A diferència dels pastissos envoltats d’espesses capes de massa, el llamborder de Taub-Dix utilitza una escorça més lleugera i està carregat de fruites envasades en nutrients. "Segons quina fruita trieu afegir, podeu obtenir una varietat de vitamines, minerals, antioxidants i fitonutrients", diu.
Recepta relacionada: cobbler poma d'un sol servei
9. Galetes casolanes de xocolata
Oh, l'olor de galetes de xocolata calenta… qui pot resistir? I potser no cal. "M'encanta cuinar i em trobo més satisfet amb les delicioses delícies casolanes en lloc de la varietat comprada a la botiga. Menjaré una galeta cada nit després de fer un lot (i, per descomptat, intento compartir-ne algunes, "!", diu Suzanne Hollander, especialista en dietètica i consultora nutricional basada en LA. En lloc d’una galeta de la mida d’una crep, el benefici de la cocció a casa és que teniu més control sobre la mida de la porció. També podeu optar per utilitzar ingredients de gran qualitat. "Intento dimensionar cada galeta per tenir aproximadament 150 calories, de manera que puc satisfer les meves ganes de postres sense haver-me exagerat al final de la nit", afirma Hollander. "Embalco les galetes amb fruits secs, civada i farina de gra integral per omplir fibra, i faig servir xips de xocolata fosca per obtenir un deliciós impuls antioxidant."
Recepta relacionada: Delicioses galetes de xocolata sense gluten
Crèdit: mizina / Adobe StockOh, l'olor de galetes de xocolata calenta… qui pot resistir? I potser no cal. "M'encanta cuinar i em trobo més satisfet amb les delicioses delícies casolanes en lloc de la varietat comprada a la botiga. Menjaré una galeta cada nit després de fer un lot (i, per descomptat, intento compartir-ne algunes, "!", diu Suzanne Hollander, especialista en dietètica i consultora nutricional basada en LA. En lloc d’una galeta de la mida d’una crep, el benefici de la cocció a casa és que teniu més control sobre la mida de la porció. També podeu optar per utilitzar ingredients de gran qualitat. "Intento dimensionar cada galeta per tenir aproximadament 150 calories, de manera que puc satisfer les meves ganes de postres sense haver-me exagerat al final de la nit", afirma Hollander. "Embalco les galetes amb fruits secs, civada i farina de gra integral per omplir fibra, i faig servir xips de xocolata fosca per obtenir un deliciós impuls antioxidant."
Recepta relacionada: Delicioses galetes de xocolata sense gluten
10. Parfet de iogurt
Popular per esmorzar, un parfait de iogurt també pot satisfer la seva dolça dent després de sopar. "M'agrada menjar un parfait de iogurt dues o tres nits a la setmana per a postres. A la capa de 6 unces de iogurt grec sencer amb una mitja tassa de baies, una mica de canyella i una cullerada de pecans", diu Lori Zanini, RDN, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. "Aquest postre és perfecte per a mi, perquè normalment tinc tots els ingredients a mà, i triguen pocs minuts a preparar-se. Proporciona el toc perfecte de dolçor de les baies i la canyella, però conté prou fibra, proteïnes i greixos saludables per satisfer. jo la resta de la nit ".
Recepta relacionada: Parfait de gerds i gerds
Crèdit: iuliia_n / iStock / Getty ImagesPopular per esmorzar, un parfait de iogurt també pot satisfer la seva dolça dent després de sopar. "M'agrada menjar un parfait de iogurt dues o tres nits a la setmana per a postres. A la capa de 6 unces de iogurt grec sencer amb una mitja tassa de baies, una mica de canyella i una cullerada de pecans", diu Lori Zanini, RDN, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. "Aquest postre és perfecte per a mi, perquè normalment tinc tots els ingredients a mà, i triguen pocs minuts a preparar-se. Proporciona el toc perfecte de dolçor de les baies i la canyella, però conté prou fibra, proteïnes i greixos saludables per satisfer. jo la resta de la nit ".
Recepta relacionada: Parfait de gerds i gerds
Què penses?
Què en penseu d’aquesta llista de postres homologats per nutricionista? Hi ha algun que no ho heu provat abans? Quins són els teus postres saludables preferits? Comparteix amb nosaltres a la secció de comentaris que hi ha a continuació.
Què en penseu d’aquesta llista de postres homologats per nutricionista? Hi ha algun que no ho heu provat abans? Quins són els teus postres saludables preferits? Comparteix amb nosaltres a la secció de comentaris que hi ha a continuació.
