Després de fer dècades com a gastroenteròleg, el doctor Hiromi Shinya afirma haver descobert la clau per a una millor salut: una dieta pesada en aliments vegetals amb pocs o sense productes lactis o proteïnes basades en animals. La seva teoria, que va detallar al seu llibre "El factor enzimàtic" del 2007, es basa en la premissa que aquest tipus de dieta mantindrà la concentració enzimàtica, provocant un tracte digestiu més saludable i un menor risc global de malalties. Tot i que molts dels principis de Shinya s’ajusten als recomanats pel Departament d’Agricultura dels Estats Units, d’altres no es recolzen en proves científiques. Repassar el pla amb el teu metge abans de començar.
Directrius bàsiques
Shinya aconsella obtenir del 85 al 90 per cent dels aliments de les plantes, amb aproximadament el 50 per cent d'aquests cereals integrals, mongetes i llegums, el 30 per cent de les verdures de colors i la resta de fruites, fruits secs, llavors i lactis vegetals. El quinze per cent o menys dels vostres àpats diaris han de contenir peix, aus o ous, amb carn vermella menjada rarament, encara que preferiblement en absolut. Es desaconsella la xocolata, tot tipus de te negre o verd, alcohol, cafè, edulcorants, sal de taula i greixos, inclosos els sans per al cor com l’oli d’oliva. Segons Shinya, els aliments prohibits en la seva dieta requereixen més energia -i més enzims- per digerir en comparació amb els aliments de plantes senceres. Si mengeu massa, no tindreu enzims suficients per a la digestió i podreu desenvolupar problemes de salut.
Menú diari de mostra
Un dia típic de la dieta de Shinya comença amb 2 a 3 tasses d’aigua primer al matí. Shinya recomana beure aigua Kangen, una marca comercial d’aigua alcalina que es diu que prevé la malaltia contrarestant l’acidesa al seu cos. L’esmorzar és un tros de fruita sencera, com una poma o una taronja, seguit de més aigua i un dinar lleuger. Shinya suggereix brou vegetal o sopa miso. Les verdures lleugerament al vapor com espinacs, pèsols, pastanagues, bròquils i brots de mongetes aparellades amb arròs bru i no més de 3 o 4 unces de peix al vapor podrien ser el sopar. Trieu peixos de baix mercuri com el salmó, el pollastre, la sola o la verat.
Beneficis possibles
És probable que perdreu pes després de la dieta de Shinya. Reduir la ingesta d’aliments processats i ràpids, greixos, cereals refinats i edulcorants afegits, alhora que augmentar significativament el consum de cereals integrals, fruites i verdures pot facilitar que pugueu gestionar condicions com la diabetis, la hipertensió, el colesterol alt i les malalties del cor. Un estudi "Arxius de medicina interna" publicat el 2012 va informar que limitar la seva carn vermella tal com aconsella Shinya pot disminuir el risc de morir per qualsevol problema mèdic crònic, inclòs el càncer. La dieta posa l'accent en l'exercici regular moderat, dormint de sis a vuit hores nocturns, meditació i prenent temps cada dia per gaudir personal.
Desavantatges potencials
A menys que els vostres menjars diaris estiguin planificats acuradament o que prengueu suplements dietètics regularment, el pla de Shinya us pot deixar vulnerables a deficiències d’àcids grassos en calci, vitamina B-12, vitamina D, ferro o omega-3. El pla pot ser massa restrictiu per mantenir-ne algunes persones, sobretot si altres membres de la família no segueixen les mateixes directrius. Tot i que la dieta pot produir beneficis, Shinya reconeix que no hi ha proves científiques que demostrin la seva teoria segons la qual certs aliments esgoten les concentracions d’enzims i perjudiquen la seva salut. El metge i professor de la Universitat d’Arizona, el doctor Andrew Weil qüestiona l’aprovació de Shinya de l’aigua de Kangen, dient que els suposats beneficis dels productes amb aigua alcalina no són infundats.
