Si no és un dels pocs que es comporta neutralment, tots els aliments formen àcid o alcalins al cos. En general, les fruites i verdures s’alcalitzen, mentre que la carn, la majoria de lactis i tots els aliments ensucrats s’acidifiquen. Una dieta rica en alcalins pot ser beneficiosa per als que pateixen ronyons, independentment del tipus de pedres que facin el seu cos, ja que destaca fruites, verdures i cereals integrals sobre proteïnes animals. Per aquells que pateixen pedres que contenen oxalats, també és important ressaltar els aliments amb baix oxalat. L’oxalat es produeix de manera natural en gairebé totes les fruites i verdures fins a cert punt.
Alvocats
Els alvocats contenen una quantitat baixa d’oxalat i són altament alcalins que formen el cos. A més de proporcionar tots els aminoàcids essencials, els alvocats són una excel·lent font de calci, magnesi, potassi, fibra dietètica, vitamina E, vitamines B i àcids grassos essencials saludables per al cor. Tot i que el seu contingut en greixos elevats es tradueix en un contingut en calories més elevat, el seu contingut nutritiu augmenta proporcionalment: un alvocat conté tant potassi com tres plàtans.
Llimones
Les llimones i les llimes són dos dels aliments més alcalinitzants més importants, malgrat l’elevat contingut d’àcid cítric. Ambdues també tenen un baix contingut en oxalats, de manera que aquells propensos a formar càlculs renals que contenen oxalats poden incorporar-los a les seves dietes sense restriccions. Les llimones són excel·lents fonts de vitamina C i bones fonts de potassi, àcid fòlic i flavonoides antioxidants.
Cantaloupe
El cantoupe és un altre aliment amb un fort contingut alcohòlic, poc oxalat i baix en calories, en nutrients: 1 tassa conté 56 calories, el 90% de la quantitat diària recomanada de vitamina C i el 129% de la quantitat diària recomanada de vitamina B6. El Cantaloupe és també una excel·lent font de carotens i potassi. Els perfils nutricionals, els nivells baixos d'oxalat i els efectes alcalitzants del meló i melia de melis són comparables al cantaloupe.
Panses
Totes les varietats de raïm madur fresc i moderat formen alcalins, segons la "Guia alimentària àcida alcalina". Mentre que els raïms verds són baixos en oxalat, els raïms vermells i morats tenen nivells alts d’oxalats. Les panses de qualsevol tipus de raïm, però, tenen nivells baixos d’oxalats i són un dels aliments més altament formadors d’alcalins. Les panses també són molt bones fonts de fibra dietètica, antioxidants i vitamines B1 i B6.
Cogombres
La naturalesa alcalina d’un cogombre es deu en part al seu elevat contingut en aigua. La verdura està relacionada amb la síndria, la carbassa i el carbassó i, com els seus parents, és un aliment baix en oxalats. Els cogombres són una excel·lent font de sílice, un mineral traça que afavoreix una pell sana i un teixit connectiu fort. Trieu cogombres orgànics sempre que sigui possible: els pesticides redueixen l'efecte alcalitzant de la verdura.
Raves
El rave, que és una arrel de carn blanca, presenta una varietat de colors, formes i mides que van des de oval i vermell fins a blanc i llargs o morats i rodons. Tots els raves contenen nivells baixos d’oxalat, i tots són altament alcalins. Els raves són baixos en calories, excel·lents fonts de vitamina C i bones fonts de calci. Els raves de Daikon, en particular, són bones fonts de potassi i coure.
