Alguns aliments poden ser bons per a vosaltres, però hi ha aliments que el vostre cos no pot digerir. Molts aliments difícils de digerir contenen hidrats de carboni que no es descomponen correctament durant la digestió, sovint a causa d’una deficiència comuna d’un enzim. Els aliments rics en fibra també poden ser difícils de digerir.
Consell
Les verdures, els cereals i els lactis contenen hidrats de carboni que poden ser difícils de digerir.
El procés digestiu
La digestió comença a la boca, on els aliments es descomponen mecànicament per la masticació i els enzims de la saliva comencen a descompondre els midons. L’àcid estomac i els enzims a l’estómac continuen descomposant les partícules d’aliments en preparació per passar a l’intestí prim. Els enzims, els bacteris, la bilis i l’aigua de l’intestí prim completen el procés d’integrar els aliments en els seus components nutritius d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos.
L’Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Ronyones afirma que les parets de l’intestí prim absorbeixen aquests nutrients i passen al llarg de qualsevol substància no nutritiva a l’intestí gros. L’intestí gros desprèn l’excés d’aigua que va rebre l’intestí prim per ajudar a la digestió i aporta els nutrients que queden per absorbir-los. El material fecal restant passa pel recte i l’anus com a residu.
Alguns aliments són més difícils de digerir i poden contenir substàncies que el cos no pot descompondre. Alguns individus no tenen enzims necessaris per digerir correctament certs aliments i poden experimentar gas, inflor i dolor abdominal quan mengen aquests aliments. Una intolerància alimentària és la incapacitat de digerir un determinat tipus d’aliment.
Els aliments no es poden digerir
La fibra és una substància vegetal que està feta d’hidrats de carboni. Segons l'escola TH Chan de Salut Pública de Harvard, la majoria dels hidrats de carboni es descomponen en molècules de sucre més senzilles, però els carbohidrats en fibra no es poden descompondre ni digerir. Massa fibra o un augment sobtat de fibra dietètica poden produir gasos, inflor i de vegades diarrea.
La fibra soluble forma una substància similar al gel quan es combina amb l’aigua, que ajuda a mantenir els nivells de glucosa i colesterol en sang. La fibra soluble també us manté més plena, cosa que pot afavorir la pèrdua de pes. Els aliments rics en fibra soluble inclouen civada i nous.
La fibra insoluble no absorbeix l’aigua, però és beneficiosa en el moviment de materials a través del tub digestiu. Els aliments rics en fibra insoluble inclouen cereals integrals i verdures com ara pastanagues i tomàquets.
Intolerància a la lactosa: causes i símptomes
La lactosa és un sucre a la llet i altres productes lactis que requereix que l’enzim lactasa es descompongui. Segons la Clínica Mayo, l’absència de lactasa –o una quantitat insuficient de l’enzim– és freqüent en adults, especialment persones de descendència africana, asiàtica, hispànica, mediterrània o nativa americana.
Sense lactasa, la lactosa no es desglossa a l’intestí prim i passa no digerida a l’intestí gros. A les dues hores de consumir un producte lacti, una persona amb intolerància a la lactosa pot patir gas, inflor, calamars, diarrea i nàusees.
FODMAPs: Aliments fermentables
Es coneix que un grup d’hidrats de carboni s’absorbeix poc a l’intestí prim en persones amb síndrome de l’intestí irritable, cosa que produeix la fermentació de material no digerit a l’intestí en cas de manca dels enzims adequats. Aquests hidrats de carboni s’anomenen col·lectivament FODMAPs, que significa oligosacàrids fermentables, disacàrids i monosacàrids i poliols.
La fermentació produeix gas, que provoca inflor i dolor abdominal a l’intestí prim. La fermentació del còlon provoca diarrea, ja que els FODMAPs no digerits atreuen molècules d'aigua el que fa que el material fecal retingui líquid.
Dificultat per digerir els carbohidrats de FODMAP
Els oligosacàrids fermentables inclouen mongetes, llegums, cereals i verdures difícils de digerir, com les cebes, les carxofes i el porro. Els disacàrids difícils de digerir inclouen maltosa en melassa, moniatos cuits i lactosa a la llet.
Els monosacàrids com la glucosa són generalment fàcils de digerir, però la fructosa que es troba a les fruites i al sucre de taula és més difícil d’absorbir per a algunes persones. Algunes verdures també contenen fructosa, com bròquil, espàrrecs i okra. Els alcohols en sucres en edulcorants com el xilitol i el sorbitol són poliols i poden causar molèsties intestinals perquè no s’absorbeixen al torrent sanguini com la glucosa.
