La glucosa i la fructosa són sucres simples o monosacàrids. Els monosacàrids són la forma més simple d’hidrats de carboni i es poden combinar per formar hidrats de carboni més complexos com els disacàrids i els polisacàrids. Exemples de disacàrids i polisacàrids són la sacarosa (sucre de taula), la lactosa (sucre de la llet) i el midó. La majoria dels aliments contenen glucosa, fructosa o tots dos. Els carbohidrats com la glucosa i la fructosa són la principal font d’energia del cos.
Fruites i verdures
La glucosa i la fructosa es troben naturalment en fruites i verdures fresques. També es troben en productes de fruites i hortalisses elaborats amb sucre afegit perquè la glucosa i la fructosa es combinen per formar sucre de taula comú. Entre els exemples es troben melmelades, gelees, chutneys, fruites i verdures en conserva, fruites i verdures seques o confitades, concentrats de fruites congelades, farciments de pastissos de fruites, begudes de fruites, mató, cogombres dolces escabetxades i condiment.
Els grans
Els grans contenen glucosa, però no contenen fructosa de forma natural. Tanmateix, els productes de gra elaborats amb sucre contindran tant glucosa com fructosa. Inclou pa, productes al forn, postres, aperitius com fregides i galetes, farina de civada instantània, cereals, granola, massa pastissera congelada i arròs i pasta instantània.
Làctics
Els productes làctics plans com la llet, el iogurt i el formatge són una font natural de glucosa, ja que la glucosa és un element fonamental per a la lactosa, el sucre que es troba a la llet. Els productes lactis que contenen glucosa i fructosa inclouen llet de xocolata, iogurt aromatitzat i iogurt amb fruita al fons, gelats, nata, xerbet, iogurt congelat i formatge dolç.
Begudes
Els sucs de fruites i verdures fresques contenen naturalment glucosa i fructosa. Les begudes de fruites contenen glucosa i fructosa, perquè s’hi ha afegit sucre per sabor i dolçor. Altres begudes ensucrades que contenen glucosa i fructosa inclouen refrescs, begudes energètiques, te gelat endolcit, cafè edulcorat, batuts, batuts, begudes barrejades, alcohol i batedores alcohòliques. Les begudes que no contenen glucosa ni fructosa inclouen aigua, aigua gasosa i gasosa, soda per a la dieta i cafè i te.
Altres aliments
La mel és una font natural de fructosa. Tots els aliments elaborats comercialment elaborats amb sucre afegit contindran glucosa i fructosa. L'American Diabetes Association diu que els ingredients que poden indicar la presència de glucosa o fructosa inclouen sucre blanc, sucre moreno, sucre de rebosteria, sucre en pols, sacarosa, maltosa, xarop de blat de moro altament fructosa, sucre de remolatxa, canya de sucre, sucre de canya, melassa, cru sucre, turbinado, almívar i atzavara.
