De color verd brillant i esfèric, es troben limes a la majoria de supermercats, així com a gairebé totes les botigues de queviures ètniques. Degustat amarg i ple de sucs, es poden utilitzar llimes en lloc de vinagre o llimona per afegir agressió a un plat. També podeu utilitzar llimes en lloc de llimones per aromatitzar l’aigua. Igual que altres cítrics, les llimes i el suc de llima són riques en una varietat de nutrients que tenen nombrosos beneficis per a la salut.
Ric en vitamina C
El suc d’una sola llima fresca conté poc més de 13 mil·ligrams de vitamina C per ració. És entre el 10, 8 i el 17, 6% de la ingesta dietètica recomanada de vitamina C per a tots els adults. La vitamina C és un antioxidant natural que protegeix el cos dels radicals lliures, que el cos el produeix a mesura que descomposa els aliments. Els radicals lliures poden causar un envelliment prematur i poden augmentar el risc de malalties cardíaques i càncer. La vitamina C també proporciona un impuls al vostre sistema immune i es necessita fer col·lagen que el cos utilitza per curar ferides.
Conté limonoides
Les llimes contenen el limonoide antioxidant, que s'ha demostrat que té propietats anticarcinogèniques. Un estudi sobre línies cel·lulars de neuroblastoma publicat a "The Journal of Nutrition" el 2005 va trobar que els limonoides procedents de cítrics, incloses les llimes, eren molt eficaços per matar cèl·lules canceroses de neuroblastoma. No obstant això, els limonoides no eren necessàriament tan efectius quan s’orienten a altres tipus de cèl·lules canceroses, i cal un estudi més, tant en animals com en humans.
Ajuda a la prevenció de pedres renals
L’elevat contingut d’àcid cítric en suc de calç pot ajudar a prevenir la formació de càlculs renals. Els ronyons estan fets de calci cristal·litzat, i l’àcid cítric és un agent natural que descompon aquests cristalls. Un estudi humà publicat al "Journal of Endourology" el 2008 va comprovar que l'àcid cítric procedent del suc de calç fresc i produït comercialment era eficaç per prevenir la cristal·lització de calci en adults que estaven predisposats a desenvolupar càlculs renals.
Baixa els nivells de colesterol
Un estudi publicat a "The British Journal of Nutrition" el 1999 va trobar que el suc de llima, quan s'afegia a les closques de blat de moro, va ajudar a reduir els nivells de colesterol de baixa densitat, o LDL, els colesterol en els cobayos i els humans. El LDL és el colesterol "dolent". Tant el grup de prova com el grup de control es van alimentar closques de blat de moro, per la qual cosa l’elevat contingut en fibra dietètica de les closques de blat de moro va estar disponible per a tots els subjectes de la prova. Després d'un període de sis setmanes, el grup que va consumir closques tractades amb calç va experimentar un descens de l'11 al 15 per cent en els seus nivells de colesterol LDL. Els investigadors van arribar a la conclusió que el suc de llima pot ser útil per reduir els nivells de colesterol, però cal fer un estudi addicional, inclosa la investigació a llarg termini sobre subjectes humans.
