La mantega de cacauet ofereix una varietat de nutrients, incloent fibra i greixos saludables. Però existeixen moltes alternatives, algunes de les quals proporcionen qualitats més protectores del cor o serveixen d’opcions per a persones amb al·lèrgies al cacauet. Entre les alternatives saludables a la mantega de cacauet s’inclouen diferents mantegues de fruits secs, així com manters a base de llavors.
Una propagació saludable
La mantega de cacauet ofereix fibra, vitamines, minerals i greixos insaturats saludables per al cor, juntament amb potassi, que poden protegir el cor i contrarestar els mals efectes d’una dieta rica en sodi. El doctor Walter Willett, professor de nutrició de la Harvard School of Public Health, destaca que si bé els nivells elevats de greixos saturats poden conduir a artèries obstruïdes, la quantitat relativament petita de mantega de cacauet està bé i que les dietes riques en fruits secs poden reduir el risc de malalties del cor i diabetis tipus 2.
Informació sobre al·lèrgia
L’Administració dels Aliments i Medicaments dels Estats Units enumera els cacauets com un dels vuit primers aliments que produeixen al·lèrgia. Com a resultat, és possible que les persones amb al·lèrgies o sensibilitats a les nous no puguin evitar només la mantega de cacauet sinó altres manters de nous. S'inclouen productes de fruits secs com l'ametlla, la nous i els mantecs de pecan. Si les al·lèrgies a fruits secs són un motiu per buscar una alternativa a la mantega de cacauet, els manters a base de llavors com el gira-sol, la carbassa o les llavors de sèsam poden oferir opcions més saludables.
Contingut de greixos en mantega de nous
Tots els fruits secs contenen greixos, però gran part són greixos monoinsaturats i poliinsaturats saludables per al cor. La mantega d'ametlla té uns nivells respectables d'aquests bons greixos, amb 8, 9 grams de greix total i 7, 4 grams de greixos monoinsaturats i poliinsaturats per cullerada. La mantega d’anacard és un segon proper, amb 7, 9 grams de greix total i 6 grams de greixos insaturats. Per tant, la mantega de gira-sol conté 8, 8 grams de greixos i 7, 8 grams de greixos insaturats per cullerada. Aquests números es comparen amb la mantega de cacauet, que té 8 grams de greix i 5, 9 grams de greixos insaturats.
Mantega de noguera
La mantega de noguera pot ser una de les alternatives més saludables a la mantega de cacauet. És ric en àcids grassos omega-3; més, un estudi del 2006 publicat al "Journal of the American College of Cardiology" diu que les nous poden millorar els vasos sanguinis, el cor i la funció limfàtica. Els subjectes amb un alt nivell de colesterol van consumir menjars alts en greixos, enriquits amb oli d’oliva o nous, i la funció d’artèria en les extremitats va millorar per als que havien consumit nous. No s'ha descobert aquest tipus de troballes per a la mantega de cacauet.
