No hi ha una dieta estable de càlculs biliars, però els canvis dietètics poden disminuir les possibilitats de patir càlculs biliars. A més, ajustar la dieta pot disminuir la probabilitat que pateixi un dolor dolorós al càlcul biliar si ja teniu càlculs biliars asintomàtics.
Consell
No hi ha cap mida adequada a tota la dieta de càlculs biliars, però els aliments que cal evitar amb càlculs biliars inclouen plats alts en greixos, fregits i postres ensucrats.
Què són els càlculs biliars?
Els càlculs biliars són dipòsits durs que es formen a la vesícula biliar, que és un òrgan petit, amb forma de pera, ple d'un líquid digestiu anomenat bilis. Hi ha dos tipus de càlculs biliars, formats quan els residus de la bilis s’agrupen en grumolls sòlids: càlculs biliars de colesterol i càlculs biliars de pigment.
Els càlculs biliars del colesterol són el tipus més freqüent de càlculs biliars i presenten un color groc. Contenen majoritàriament colesterol no dissolt. Els càlculs biliars del pigment, que són de color blau o negre, es formen quan hi ha massa bilirubina a la bilis (la bilirubina és un subproducte de la descomposició de glòbuls vermells).
La Clínica Mayo diu que els càlculs biliars varien de mida des d'un gra de sorra fins a una bola de golf i que es pot tenir una calcària o diversos càlculs biliars alhora. Al voltant d'un 10 a 15 per cent dels nord-americans desenvoluparan càlculs biliars en algun moment, però el 80 per cent no sentirà cap símptoma. Altres experimentaran símptomes quan les pedres s’aconsegueixin més grans o bloquegin els conductes biliars.
Els símptomes d’un atac de vesícula biliar poden durar des de 15 minuts fins a diverses hores i inclouen:
- Dolor abdominal superior constant que empitjora ràpidament
- Mal d'esquena entre els omòplats
- Dolor a l'espatlla dreta
- Calfreds
- Febre
- Vomitar
- Nàusees
- Iterícia
Aliments a Evitar amb càlculs biliars
Segons el centre mèdic Milton S. Hershey de Penn State, una dieta pesada en colesterol, greixos saturats i sucre està relacionada amb els càlculs biliars. Tanmateix, la dieta no és l’únic que determina la formació de càlculs biliars. Altres factors de risc són: ser majors de 40 anys, ser femenina, tenir antecedents familiars de càlculs biliars, ser diabètics, prendre medicaments que continguin estrògens (com les píndoles anticonceptives o els medicaments hormonoteràpics), viure un estil de vida sedentari i estar embarassada.
Reduir els hidrats de carboni refinats. Els carbohidrats refinats s’han processat per eliminar nutrients i fibra, de manera que el cos el digereix més ràpidament. Això provoca una pujada dels nivells de sucre en sang. Les dietes rics en carbohidrats refinats s’han relacionat amb els càlculs biliars i els carbohidrats refinats també poden tenir un paper en les malalties inflamatòries. La inflamació crònica ha estat relacionada amb l’artritis, malalties cardiovasculars, càncer, diabetis i depressió.
Menja menys sucre. Una dieta rica en sucre afegit pot augmentar el risc de desenvolupar càlculs biliars. Intenteu reduir el sucre deixant refresc, limitant els dolços i estudiant acuradament les etiquetes nutricionals dels productes comprats a la botiga per identificar sucres afegits. El sucre es pot disfressar amb altres noms, com ara xarop d'arròs integral, xarop de blat de moro i melassa. Com que el sucre també està relacionat amb el càncer, les malalties del cor i la diabetis, consumir menys sucre pot millorar la vostra salut a llarg termini.
Limiteu els aliments grassos. Els càlculs biliars estan relacionats amb dietes altes en greixos, específicament per la ingesta d’àcids grassos saturats i monoinsaturats. L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica recomana greixos saludables, com els omega-3 que es troben en peixos grassos, nous i llinosa mòlta. Altres fonts de greixos monoinsaturats, que poden millorar els nivells de colesterol, són els fruits secs, olis, mantega de cacauet i alvocat.
Càlcul biliar i pèrdua de pes
Per tant, els experts diuen que reduir el consum de calories i centrar-se en aliments nutritius farà que sigui menys probable que es produeixi càlculs biliars. Però al mateix temps, perdre massa pes massa ràpidament està relacionat amb el desenvolupament de càlculs biliars. La pèrdua de pes ràpida augmenta la quantitat de colesterol que produeix el seu fetge i també pot evitar que la vesícula biliar es buidi correctament. Com a resultat, les persones que han estat sotmeses a una cirurgia de pèrdua de pes o que han perdut pes en una dieta accidentada perillosa tenen un risc més elevat de càlculs biliars.
Podeu pal·liar aquest risc reduint la pèrdua de pes planificada. L’Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Ronyons recomana iniciar un pla de pèrdua de pes perdent entre un 5 i un 10 per cent del pes corporal durant un període de sis mesos. La pèrdua de pes segura i constant mitjançant el recompte de calories i l’inici d’una rutina d’exercicis us permetrà tenir èxit a llarg termini - sense efectes secundaris desagradables.
Dieta de càlculs recomanats
Alguns canvis en la dieta poden disminuir les possibilitats de desenvolupar càlculs biliars. Un estudi de desembre de 2018 publicat a la International Journal of Epidemiology va examinar la dieta de 43.635 professionals nord-americans de la salut masculina. Van trobar que les dietes riques en fruites i verdures, cereals integrals, fruits secs i llegums i una quantitat baixa de carn vermella estaven associades inversament a càlculs biliars simptomàtics.
A més, un estudi de febrer de 2019 publicat a la revista Nutrients va trobar que menjar una dieta vegetariana va disminuir el risc de càlcul biliar en les dones. Així doncs, la investigació suggereix que disminuir la ingesta de carn vermella a favor de fruites i verdures fresques pot disminuir les probabilitats de patir càlculs biliars.
Per prevenir els càlculs biliars, l’Institut Nacional de la Diabetis i les malalties digestives i renals recomana menjar molts aliments rics en fibra, greixos saludables com l’oli d’oliva i l’oli de peix i cereals integrals com l’arròs integral o el pa integral.
Dieta de la vesícula biliar després de l’eliminació
Algunes persones poden necessitar eliminar la vesícula biliar per complicacions de càlculs biliars. La cirurgia d’eliminació de la vesícula biliar (també anomenada colecistectomia) es pot fer mitjançant un procediment laparoscòpic o mitjançant un mètode obert.
Segons la Clínica Mayo, la gent sol experimentar diarrea durant unes setmanes després de la seva cirurgia d’eliminació de la vesícula biliar. Hi ha dues raons per les quals. Primer, la bilis ja no es concentra a la vesícula biliar abans de moure’s pels intestins. En canvi, drena als seus intestins, de vegades té un efecte laxant. En segon lloc, és més difícil que digereu grans quantitats de greix, de manera que un àpat gras pot provocar inflor i diarrea.
Els experts diuen que heu d’evitar aliments grassos i fregits almenys una setmana després de la vostra intervenció. S'adhereix amb els menjars que continguin menys de 3 grams de greix. També pot augmentar el consum de fibra i menjar menjars més petits i més freqüents per ajudar a la digestió i prevenir la diarrea.
