Tot i que la cansalada fregida fa un olor excel·lent, pot contenir més greixos i calories del que us importa. Proveu al forn farcir la cansalada en lloc de fregir-la per obtenir una alternativa més saludable. El fregit permet que la grassa es desprengui de la cansalada, cosa que significa que consumiràs menys calories i molt menys greix. Tot i que el fet de cuinar té més cura que fregir, el sabor agradable de la cansalada i la falta de greixesa poden fer que valgui la pena.
Pas 1
Col·loca els bastidors del forn. Segons la Universitat Purdue, fer servir qualsevol tipus de carn provoca una calor directa produïda per una flama o una unitat de calefacció elèctrica. Col·loqueu el suport del forn només a aproximadament tres polzades de la font de calor a la carn de cansalada.
Pas 2
Preescalfeu el vostre broiler. Enceneu la pell del forn i deixeu-la escalfar a mesura que us prepareu per cuinar la cansalada.
Pas 3
Prepareu la vostra cansalada per fer-ho. Si es necessita, es trau la pell de la cansalada i, si es necessita, es trosseja la cansalada si no ha estat tallada prèviament. Separeu amb cura les tires de cansalada prèviament tallades en fred i lliscant la vora d’un ganivet entre les rodanxes i movent suaument el ganivet cap endavant.
Pas 4
Col·loqueu la cansalada sobre un bastidor a la cassola de broiler. No deixeu que les rodanxes de cansalada toquin ni el greix de la carn farà que les tires s’enganxin.
Pas 5
Col·loca la paella del broiler al forn. Configureu un temporitzador durant dos minuts. Quan el temporitzador s'apaga, tireu-ne detingudament la planxa del forn i tireu-hi les llesques de cansalada amb una forquilla o pinces. Feu lliscar el bastidor del forn de nou i ajusteu el temporitzador durant un minut o dos, depenent de la cruixència que us agradi la cansalada. Traieu la cassola del broiler del forn quan el timer torni a sonar.
Pas 6
Condimenteu-vos la cansalada. Si voleu, afegiu-hi un rajolí de sal i pebre. Mengeu la cansalada tal com és, afegiu-la a un entrepà BLT o triturau les rodanxes per utilitzar-les com a substitut saludable dels trossos de cansalada comercial.
Coses que necessitareu
-
Forn amb broiler
Llesques de cansalada
Ganivet de mantega, opcional
Panella al forn
Temporitzador
Forquilla o pinces
Sal i pebre, opcional
Consell
MayoClinic.com suggereix menjar cansalada de gall d’indi en lloc de cansalada de porc per obtenir més beneficis per a la salut. Llegiu les indicacions del fabricant per informar-les al forn. Algunes estufes elèctriques recomanen fer brossa amb la porta del forn oberta.
Avís
No us distreu quan bulli la cansalada perquè pot cremar molt ràpidament.
