La millora dels símptomes de l’autisme i d’altres trastorns del desenvolupament mitjançant la dieta és un mètode popular entre els pares. La investigació científica no és concloent sobre l'eficàcia d'una dieta com GFCF, o sense gluten ni caseïna. Tot i això, diversos pares han dit que la dieta GFCF ha canviat la seva vida. La dieta GFCF consisteix en dues eliminacions bàsiques: el blat i els lactis.
Suplents de llet
La majoria dels nens beuen llet. Tanmateix, en la dieta GFCF, la llet de vaca no està permesa en cap forma. Trobar un substitut de la llet que li agradi al vostre fill pot ser un repte. Existeixen moltes varietats de fonts de llet alternatives, com ara llet d’arròs, ametlla, llet de soja i llet de cànem que es poden trobar a la seva botiga de queviures local. Assegureu-vos que el contenidor indica que el producte no està produït de caseïnès i no només lacti. Alguns productes poden afirmar que no estan lactis, però encara contenen proteïna caseïna com a espessidor.
Pa sense gluten
Els pans comercials contenen la proteïna de gluten de la farina de blat. Tot i així, hi ha marques que podeu trobar al vostre supermercat local sense gluten. Aquests pans s’elaboren amb farina d’arròs o de tapioca. El sabor i la textura són diferents del pa normal. Les diferents farines que s’utilitzen per fer marques sense gluten donen densitat al pa. Si teniu problemes per trobar un pa que us agradi, proveu-ne el vostre. Les receptes de pa sense gluten són molt abundants en línia.
Suplents de formatge
El formatge és un dels preferits més habituals dels nens i l’eliminació de la dieta del vostre fill pot ser difícil. Els productes alternatius de formatge es basen principalment en soja i tenen una textura i gust similars al formatge habitual del seu fill. Consulteu la llista d’ingredients abans de comprar cap formatge alternatiu, ja que algunes marques amb l’etiqueta “sense lactis” poden contenir encara proteïna de caseïna.
Carn
La carn que es processa mínimament i no aromatitzada es considera generalment lliure de gluten. La carn preembalada o congelada pot contenir espècies que no estan lliures de gluten, per la qual cosa és important consultar la llista d’ingredients. Tingueu en compte també la carn que s'enreda, com ara les pepites de pollastre, perquè aquests productes contenen gluten.
Produir
Les fruites i verdures fresques solen ser opcions segures per a aliments sense gluten / caseïna. Les verdures congelades també poden ser, sempre que no s’envasin en salses ni aromatitzants, especialment sabor a mantega.
