El suau sabor i la textura suau del pa blanc la fan ideal per a entrepans i torrades, a més d’atractiu especialment als nens. El gust, el color i la textura d’aquest pa costa, però. El procés d’afinació que fa la farina de blat més blanca i dolça també elimina molts dels nutrients i fibra beneficiosos del blat. El pa blanc conté una mica de fibra, però no és una font de fibra ideal.
Contingut de fibra
El pa blanc és un aliment baix en fibra; una llesca de mida mitjana conté 0, 6 g de fibra. Segons els experts del Consell de Recerca de l'Acadèmia Nacional de Ciències, els homes de 19 a 50 anys necessiten diàriament 38 g iber i les dones d'aquest grup d'edat necessiten 25 g diaris. Quatre llesques de pa blanc subministren al voltant d’un 6 per cent de la vostra demanda diària de fibra si ets home d’aquest grup d’edat i al voltant d’un 10 per cent si ets dona.
Fibra insoluble
La major part de la fibra del pa blanc és la fibra insoluble, present en cereals, mongetes i verdures. A diferència de la fibra soluble, la fibra insoluble no es dissol al tracte digestiu. En canvi, afegeix gran quantitat de residus del tracte digestiu, fent-lo més suau i ajudant-lo a passar més fàcilment. Aquest tipus de fibra també contribueix a una sensació de plenitud, que us pot resultar útil si intenteu menjar menys per baixar de pes.
Eleccions de fibra superior
Una llesca de pa integral fa aproximadament 1, 9 g de fibra, significativament més que la quantitat de pa blanc. El pa integral és també més ric en nutrients com la vitamina E i les vitamines del complex B. Aquests factors fan que el pa integral i altres pans de gra integral siguin opcions més saludables que el pa blanc. Si no li agrada el pa integral integral marró, el pa integral elaborat amb blat blanc constitueix una alternativa, apunta la dietista Heather Hawkes en un article per a Aetna InteliHealth. El blat blanc no requereix afinar-se per crear el color i el sabor del pa blanc típic, de manera que el contingut en nutrients del gra es manté intacte. Els pans de blat blanc estan més processats que els pans de gra integral i poden contenir més additius, de manera que els productes de gra integral continuen sent l’opció més saludable.
