El sodi i el colesterol se solen mencionar com a coses per reduir i controlar una dieta saludable. El sodi, inclòs el clorur de sodi o sal de taula, s'utilitza en la producció d'aliments com a conservant, per estabilitzar, unir ingredients, millorar el color, així com per aromatitzar. Com a resultat, les persones consumeixen molt més sodi del que poden suposar. Això pot tractar-se d’individus amb colesterol alt, que tenen la idea errònia que els nivells de sodi afecten directament el colesterol.
Sodi i els seus efectes per a la salut
El sodi és un element natural, NA de la taula periòdica. És un metall alcalí tou i tou. El sodi és un element necessari per a la salut perquè, segons s’explica al lloc web ChemiCool, "els ions de sodi faciliten la transmissió de senyals elèctrics al sistema nerviós i regulen el balanç hídric entre les cèl·lules del cos i els líquids corporals". L'American Heart Association explica que tot i que el sodi és un nutrient essencial, es necessita molt poc. Recomanen intentar mantenir-se sota 1.500 mil·ligrams de sodi al dia, cosa difícil quan gran part dels aliments i begudes disponibles contenen grans quantitats de sodi. La dieta té un excés de sodi relacionat amb la pressió arterial alta i un augment del risc d’atac cardíac i d’ictus.
El colesterol i els seus efectes per a la salut
Hi ha dos tipus de colesterol al cos, el tipus bo, HDL i el dolent, el LDL. Estan pensats en termes de bons i dolents en funció dels seus efectes sobre la salut. El balanç dels dos és important perquè el colesterol HDL realment funciona per ajudar a limitar la acumulació arterial de colesterol LDL. Els nivells elevats de colesterol LDL poden obstruir artèries que provoquen atacs de cor i ictus. Els nivells de colesterol estan determinats tant per la genètica com per la dieta, de manera que, quan una persona pot estar genèticament en risc de colesterol elevat, pot ajudar-la a disminuir-la mitjançant les seves decisions dietètiques.
El sodi té un colesterol
El sodi no afecta els nivells de colesterol. Al setembre de 2003, a la American Heart Associations Annual High Pressure Blood Pressure Research, l’autor principal Lawrence J. Appel, MD, professor de medicina de la Johns Hopkins University School of Medicine de Baltimore, va presentar els resultats dels Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) - Assaig de sodi. Segons l'estudi, no es va produir cap canvi en el colesterol total, colesterol de lipoproteïna de baixa densitat (LDL), colesterol d'alta densitat de lipoproteïnes (HDL) o triglicèrids. La dieta DASH és una dieta baixa en sodi normalment recomanada pels metges per a persones que presenten hipertensió arterial.
Sodi i colesterol, què és el vincle de salut?
El vincle de salut entre el sodi i el colesterol rau en els factors de risc que comparteixen si es consumeixen en excés. Una dieta rica en sodi, així com un colesterol elevat, estan relacionades amb un augment del risc d’atac cardíac o d’ictus. Per tant, tot i que el sodi no augmenta els nivells de colesterol, els metges poden aconsellar als pacients que el limitin a un menor atac d’infart i risc d’ictus.
