Els cacauets són un aperitiu popular americà i, si teniu diabetis, us podeu preguntar si també podeu gaudir d'aquest favorit nutritiu. Si bé la preocupació per l’impacte dels fruits secs sobre el seu pes i els sucres en sang us poden impedir a les vostres pistes, hi ha bones notícies. Els cacauets, una mongeta de la família dels llegums i altres fruits secs estan relacionats amb un risc reduït de malalties cardiovasculars, una complicació habitual de la diabetis. A més, els cacauets tenen propietats que realment poden ajudar al control de la gana i al control del pes, i els cacauets amb moderació no empitjoren el control de la glucosa en sang.
Cacauet Nutrició
Un grapat de fruits secs (aproximadament 1 unça) conté 160 calories i té la mateixa quantitat de proteïnes que una unça de carn o pollastre, alhora que proporciona 2 grams de fibra i només 5 grams d’hidrats de carboni. Els cacauets tenen un índex glucèmic de 13 i una càrrega glicèmica d’1 –ambdues molt baixes–, cosa que significa que els hidrats de carboni dels cacauets desencadenen menys d’una espiga de sucre en sang en comparació amb altres aliments amb la mateixa quantitat d’hidrats de carboni. Els cacauets són també rics en nutrients, ja que contenen greixos insaturats saludables del cor, i són una bona font de vitamina E, folats, niacina i minerals minerals de fòsfor, magnesi, manganès i coure. Els cacauets són també rics en fitoquímics: substàncies amb propietats conegudes per promoure la salut i oferir protecció contra les malalties cròniques.
Salut del cor
Segons l'Associació Americana del Cor, els adults amb diabetis tenen entre dues i quatre vegades més probabilitats de patir un atac de cor o un ictus en comparació amb els adults sense diabetis. Consumir cacauets pot ajudar a reduir aquest risc. La investigació destacada al número de maig de 2015 de la "Medicina interna de JAMA" va seguir a més de 200.000 persones durant almenys 5 anys, comparant el consum de cacauet i de fruits secs en adults amb els índexs de mortalitat. Els investigadors van trobar que els participants en l'estudi dels Estats Units que menjaven cacauets o altres nous tenien diàriament una taxa de mortalitat inferior a 21 per cent de qualsevol causa, inclosa la malaltia cardiovascular, en comparació amb els participants de l'estudi que mai no van menjar aquestes nous. Si bé els greixos insaturats dels cacauets tenen efectes positius sobre els nivells de colesterol en sang, els altres nutrients i fitoquímics dels fruits secs també poden oferir beneficis. A més, la dieta es torna més sana al cor quan s’incorporen a la dieta els cacauets o altres fruits secs en lloc de refrigeris menys nutritius com les patates fregides o els dolços.
Control de sucre en sang
Després de la digestió, el cos converteix els hidrats de carboni en glucosa o sucre, enviant aquest sucre a la sang perquè la insulina pugui ajudar a convertir-la en energia. Tanmateix, les persones amb diabetis tenen una insulina lent o no fan prou insulina i, per tant, solen experimentar nivells elevats de sucre en sang. Menjar porcions moderades d’aliments que contenen hidrats de carboni i difondre aquests aliments durant el dia ajuda a gestionar els sucres en sang. Els cacauets són un aliment baix en hidrats de carboni i algunes porcions petites, com ara un grapat al dia, no poden causar un impacte significatiu en els sucres en sang. Un petit però interessant estudi publicat al número de novembre de 2012 al "British Journal of Nutrition" va comparar els efectes del sucre en sang dels menjars de l'esmorzar de 75 g d'hidrats de carboni que incloïen cacauets o mantega de cacauet o estaven desproveïts de nous. Els investigadors van trobar que aquells que consumien mantega de cacauet i, en menor mesura, cacauets integrals, havien silenciat les punxes de sucre en la sang tant després de l'esmorzar com el dinar.
Control de pes
L’excés de pes pot deteriorar l’acció de la insulina i empitjorar el control del sucre en sang. Així, doncs, amb la diabetis tipus 2 (T2DM), aconseguir un pes saludable és la pedra angular de la teràpia. Un article de revisió publicat al suplement de "Journal of Nutrition" de setembre de 2008 conclou que malgrat el seu contingut relativament elevat en calories, el consum de nous no està associat a un pes corporal més elevat. Un estudi que il·lustra aquest punt va ser publicat al número de gener de 2014 del "Nutrition Journal". Els investigadors van proporcionar un pla individual de pèrdua de pes a 60 adults amb diabetis tipus 2, comparant un pla sense cacauet amb un pla en el qual el 20 per cent de les calories diàries provenien de cacauets. Després de 24 setmanes, ambdues dietes van mostrar millores en el pes, tot i que el grup d’estudi va incloure gairebé dues unces de cacauets al dia.
Control de porcions
Una estratègia desafiante però important per controlar els sucres en sang és menjar racions moderades. Els fruits secs estan més farcits que moltes altres opcions de refrigeri, de manera que se sap que redueixen la ingesta d'aliments en les hores següents. Una revisió publicada al número de gener de 2010 del "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" va informar que quan es consumeixen fruits secs, les persones acostumen a compensar el 75 per cent de les calories del nou menjant menys en menjars i refrigeris posteriors. Com que el control de la gana evita la sobreeixida, i el fet de menjar en excés comporta sucres en sang elevats, els fruits secs i els cacauets poden ser un aliat en la seva cerca de controlar el pes i els sucres en sang.
Advertències i precaucions
Incorporar quantitats moderades de cacauets en un pla d’àpats per a diabetis pot proporcionar beneficis. A més d’afegir nutrició a la vostra dieta, els cacauets poden formar part d’una estratègia dietètica que millora el colesterol en sang i redueix el risc de patir malalties del cor. A més, un grapat de cacauets diaris pot ajudar a controlar la gana i facilitar el consum de les porcions moderades necessàries per al control de sucre en sang. Una dieta que incorpora quantitats moderades de fruits secs no està relacionada amb l’augment de pes ni l’agreujament del control del sucre en sang. No obstant això, una gran quantitat de cacauets té el potencial d’aportar excés de calories i hidrats de carboni a la vostra dieta, així com un excés de sodi si la sal de les nous. Tot i que algunes persones necessiten evitar els cacauets a causa de les al·lèrgies, la majoria de les persones amb diabetis poden adaptar fàcilment cacauets i altres fruits secs al seu pla d’àpats. Si teniu dubtes sobre la planificació dels àpats per a la diabetis, parleu amb un dietista o el vostre equip d’atenció a la diabetis.
Revisat per: Kay Peck, MPH, RD
