És possible que sàpigues que el gall dindi, sobretot la carn blanca, és una opció millor per a les persones que tenen com a principal preocupació la reducció de greixos saturats i el colesterol. Però, si el vostre metge suggereix que obteniu més ferro en la vostra dieta per contrarestar la fatiga i la debilitat associades a la deficiència de ferro, és possible que la vostra dieta sigui una elecció intel·ligent. Mantingueu el menjar de vedella el més saludable possible, mantenint la mida de la vostra porció a 3 unces, retallant el greix visible i escollint els talls més baixos de vedella possibles.
Guanyador general
La taula "Fonts d'aliments de nutrients seleccionats" del Departament d'Agricultura dels Estats Units, de ferro, enumera 30 dels aliments més alts en el mineral. D’aquesta llista, cinc dels aliments són talls de vedella. Turquia no fa la llista de l’USDA dels aliments més rics en ferro. La selecció superior de vedella és una porció de 3 unces de rostit, rodó inferior, rostit de costella, vedella mòlta i llom superior. Aquestes seleccions de vedella proporcionen entre 2 i 3 mil·ligrams de ferro per ració.
Carn picada
La carn de vedella mòlta i de solom, la més baixa en ferro del grup de vedells "cinc primers" de la taula USDA, conté uns 2, 1 mil·ligrams de ferro en una porció de 3 unces, o aproximadament un 12 per cent del valor diari recomanat del mineral. La mateixa quantitat de gall dindi mòlta conté 1, 47 mil·ligrams, o aproximadament un 8 per cent del DV per ferro.
Talls sencers
La carn de gall dindi fosca és la millor opció per al ferro entre el grup de carn de corral, assenyala l'Oficina de Suplements Dietètics de l'Institut Nacional de Salut. Una porció de 3 unces de carn de gall dindi fosc té poc menys de 2 mil·ligrams de ferro, o el 10 per cent de la DV per a ferro. La carn de gall dindi blanca i fosca rostida, combinada, conté una mitjana d’1, 4 mil·ligrams de ferro per ració de 3 onces. La porció representa el 8 per cent del DV per ferro.
Altres beneficis de la vedella
Juntament amb el ferro, la vedella és més elevada en zinc i en vitamina B-12. Com passa amb el ferro, no obtenir prou vitamina B-12 a la dieta pot comportar anèmies per deficiència de vitamines. El zinc ajuda a reforçar el vostre sistema immune.
Perspectiva
Si bé la vedella ofereix més ferro del que ofereix el gall d’indi, l’aviram té alguns avantatges respecte a la carn vermella. De mitjana, el gall dindi és significativament inferior en el colesterol i en greixos saturats que la vedella i generalment inferior en calories. Turquia també és una millor font de niacina i seleni que la vedella. Els talls de carn que adquireix determinen el nombre final de colesterol, greixos i nutrients; llegeix atentament les etiquetes.
