Quan us heu assegurat de comprar tots els elements bàsics per a les galetes (farina, ous, mantega), és fàcil oblidar que la vostra ampolla de vainilla al rebost està buida. La mel farà que les galetes siguin més dolces i els donarà un sabor subtil a la mel, però no aportarà cap sabor a la vainilla. Podeu utilitzar alguns altres ingredients per intentar afegir gust a les vostres galetes en lloc de vainilla.
Conceptes bàsics sobre l’extracte de vainilla
Per a moltes persones, la vainilla pot ser gairebé sinònim de dolç. Sol aparèixer en postres com a gelats, glaçades, pastissos i galetes. Però, mentre que la vainilla va bé amb sabors dolços, no és un edulcorant. La mongeta de vainilla per si sola té un sabor complex, lleugerament floral i una mica amarg. L’extracte de vainilla es produeix en remullar la mongeta de vainilla en alcohol. Quan utilitzeu extracte de vainilla en una recepta, aporta el seu sabor distintiu, no la seva dolçor.
Substituint Honey per la vainilla
Podeu afegir mel si voleu afegir sabor a mel a les galetes, però no imitarà la vainilla. Si afegiu mel, reduïu la quantitat de sucre que utilitzeu perquè les galetes no siguin massa dolces.
