Tant si heu diagnosticat diabetis de tipus I com de tipus II, és probable que tingueu els mateixos reptes: com gestionar els nivells de glucosa en sang i reduir el vostre pes. Afortunadament, hi ha diverses maneres fàcils i eficaces de gestionar-les, i no requereixen molta despesa, temps ni energia. Tot comença a la taula de l’esmorzar.
Glucosa i Hiperglicèmia en sang
El repte per a la majoria dels diabètics és com gestionar els nivells de glucosa en sang. La gamma normal de sucre en sang és de 70 a 110 mg / dl. Mentre que els nivells de glucosa poden fluctuar al llarg del dia, els nivells de sucre en sang que es mantenen per sobre de 110 a 130 mg / dl poden significar que sou pre-diabètic, una malaltia perillosa que afecta els ronyons, el cor, els ulls i molts altres òrgans. Els diabètics acabats de diagnosticar aprenen que una de les maneres més importants de controlar la glucosa en sang és consumint hidrats de carboni complexos (hidrats de carboni que es descomponen lentament al torrent sanguini i eviten que els nivells de glucosa en sang).
L’índex glicèmic
Una de les maneres més fàcils de gestionar la glucosa en sang és menjar aliments amb un índex glicèmic baix. L’índex glicèmic (GI) és un sistema de qualificació que s’assigna a tots els hidrats de carboni i defineix la rapidesa amb què augmenten els nivells de glucosa en sang. Els nivells de glucosa augmentats poden provocar diverses complicacions en la diabetis com marejos, nàusees, tremolors musculars i falta de consciència. Utilitzant l’índex glicèmic, els diabètics poden triar aliments que mantinguin estables els nivells de glucosa en sang i evitin complicacions greus.
Es considera que els aliments amb una puntuació inferior a 54 a l’IG. Els aliments entre 55 i 70 anys són aliments amb IG mitjà. Els aliments que tenen una classificació superior als 70 anys són aliments elevats en IG. L’objectiu és menjar aliments baixos d’IG, o combinar aliments rics en IG amb aliments amb un IG baix o greixos i proteïnes per limitar l’alimentació en glucosa. La civada tradicional (també anomenada civada tallada d'acer) baixa en 51 anys, de manera que podeu menjar la major quantitat que vulgueu.
Beneficis afegits
A més de menjar civada per esmorzar, podeu afegir civada a aperitius baixos en sucre, com galetes i barres energètiques per a un tractament amb poca digestió i fins i tot com a farcit de carn de carn. La civada també és rica en fibra soluble. Això vol dir que no només es digereixen lentament, mantenint baixos els nivells de sucre en la sang, sinó que també ajuden a prevenir certs tipus de càncer de còlon. La civada també ajuda a disminuir les lipoproteïnes de baixa densitat agafant-les i excretant-les del cos abans que tinguin l’oportunitat d’acumular-se a l’interior de les artèries coronàries, cosa que pot provocar un atac de cor.
