Un alvocat que és marró a l’exterior i lleugerament suau al tacte vol dir que és spot-on madur, però si per dins és marró, pot ser que tingueu una fruita madura. Les olors florides i els pegats foscos, en canvi, solen ser signes d’un alvocat podrit. En aquest cas, la fruita pot no ser segura per menjar.
Consell
Maduren els alvocats per sobrepassar
Quan la pell d’un alvocat apareix prima i canvia el seu color per un marró fosc, la fruita del seu interior - coneguda com el mesocarpi - està a punt per menjar. Si hi ha ratlles o línies arrelades fosques a l’alvocat, podria estar infectat per un paràsit o un fong, assenyala la Universitat de Califòrnia.
Una fruita que se sent bastant suau i que deixa una sangria quan es pressiona és probable que estigui en excés. Tot i així, pot ser que estigui bé per barrejar-se en un guacamol o un paquet d'entrepans. Les lesions o ratlles marrons, en canvi, poden indicar un fong o putrefacció. Normalment, això es detecta a la collita, explica la Texas A&M University.
Si heu guardat un alvocat tallat a la nevera durant unes hores o durant la nit, es pot tornar marró a causa de l'activitat enzimàtica natural. El teixit marró no és perillós per menjar, però pot resultar inapetent i arruïnar el seu guacamol verd brillant. Els investigadors van assenyalar, en un número de desembre de 2017, de les crítiques crítiques de la ciència i la nutrició dels aliments que estan buscant una forma de frenar aquesta oxidació, però encara han tingut èxit. Podeu reduir al mínim el daurat espremeu-hi suc de llimona o llima sobre la fruita després de tallar-lo.
Un alvocat tallat també és susceptible de motlle si es deixa a la nevera massa temps. Els motlles prefereixen els ambients càlids, però també poden créixer a la nevera, assenyala l'USDA.
En una fruita suau com els alvocats, el motlle pot penetrar per sota de la superfície de la pell. Si veieu signes de floridura, elimineu-vos tota la fruita.
Els alvocats no madurs són comestibles?
Tot i que moltes receptes utilitzen alvocat com una verdura, en realitat es tracta d’una baia - explica la Texas A&M University. Podeu accelerar la maduració d’un alvocat exposant-lo a l’etilè d’altres fruites, per tant, emmagatzeneu-ne les que no siguin madures al costat de plàtans, peres o préssecs. Fins i tot es poden ajuntar aquestes fruites en una bossa de paper marró. El seu alvocat estarà madur en pocs dies. Pot ser que això no sigui tan ràpid com vulgueu, però us garantirà que tingueu una fruita molt saborosa adequada per a la vostra recepta.
: Pizza d'Alvocat
Menja alvocat per a la teva salut
No allibereu-vos d’aquests fruits nutritius perquè teniu por d’alvocat. Un alvocat mitjà proporciona 227 calories i 21 grams de greix, segons l’USDA. Però els nutrients que subministra valen les calories addicionals. Només 3 grams d’aquest greix és el tipus saturat poc saludable. La resta consisteix en greixos insaturats de salut.
Els alvocats són particularment rics en greixos monoinsaturats que poden ajudar a millorar la seva proporció de colesterol. Quan es consumeixen regularment, poden augmentar els nivells de colesterol bo o HDL en el vostre sistema. Una proporció millorada de colesterol HDL i LDL pot reduir el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars.
Aquesta fruita té uns 9 grams de fibra, cosa que garanteix una bona digestió. És també una excel·lent font de potassi, folat i vitamines E, B6 i C, informa l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Incloeu alvocats nutritius com a part d’una amanida, a sobre de tacs o chili o a l’interior d’un sandvitx. Utilitzeu-los per reemplaçar condiments menys greixos que contenen greixos, com el formatge, la crema agria i la maionesa. Proveu aquest Hass Avocado i Edamame Tartine de LIVESTRONG.com!
