El curri és una part fonamental de la cuina a tota l’Àsia oriental i s’ha estès per altres països. Tot i que no hi ha una definició estàndard per al que constitueix un "curry", una recepta de curry generalment inclou carn o verdures i té una salsa especiada que pot contenir cúrcuma, comí o coriandre.
Depenent del que incorporeu exactament i del que mengeu, el curry pot ser bastant saludable o engreixar-se molt. Feu un seguiment dels ingredients del vostre curry en una aplicació de comptador de calories per supervisar el seu valor nutritiu.
Qualsevol tipus d’aliment “engreixant” pot incloure una dieta saludable i equilibrada si modereu les mides de la vostra porció i es concentren a menjar sobretot aliments naturals, sencers, baixos en greixos i calories i rics en vitamines i minerals.
Consell
Els plats de curry poden engreixar-se, segons els ingredients amb què s’elaboren. La bona notícia és que podeu fer alguns ajustaments senzills per a una versió més sana d’aquest deliciós plat.
Recepta curry fets nutricionals
Les receptes de curry que contenen components principals amb una gran quantitat de calories i greixos (una base cremosa de llet de coco i carns grasses), naturalment, seran més engreixades que les que contenen verdures i tarifes vegetals.
Per exemple, segons la USDA, 1 tassa de xai conté 222 calories i 13, 2 grams de greix, però la porció de verdures al curry de la mateixa mida proporciona només 158 calories i 6, 7 grams de greix.
El curri de Massaman, un curri tradicional tailandès amb cacauets i una base cremosa de llet de coco, s’orienta amb 552 calories i 50 grams de greix per copa, mentre que una tassa de curri de pollastre té 194 calories i 8, 3 grams de greix.
Considereu els ingredients
Els ingredients realment canvien la diferència en el nombre final de calories d'un plat de curry, cosa que us pot ajudar a determinar si us pot augmentar de pes o no. Per aportar greix corporal, heu de menjar constantment més calories de les que cremeu.
Per tant, és possible mantenir o fins i tot perdre pes si us dediqueu a un curry ric cada dia, sempre que mantingueu el control total de calories. Però el contrari també és cert: és possible augmentar pes si mengeu un plat de curry saludable a més de la vostra tarifa habitual.
Feu ajustaments saludables
Per reduir greixos i calories en un curry casolà, utilitzeu ingredients més lleugers. L’USDA informa que 1 tassa de llet regular de coco té 399 calories i 36 grams de greix.
En lloc d'això, es pot utilitzar aigua de coco, aportant només 91, 2 calories i sense greixos, però el vostre plat no tindrà el mateix gruix ni cremositat que podríeu fer servir. O prova d'utilitzar brou de pollastre baix en sodi com a ingredient de la seva salsa de curry en lloc d'utilitzar una base rica en crema.
