La malaltia diversiva és un trastorn gastrointestinal crònic amb dues fases diferents. La diverticulosi, la fase crònica del trastorn, fa que les bosses petites es rebentin cap a l'exterior en punts febles al llarg del revestiment intern de l'intestí gros o del còlon. La diverticulitis, la fase aguda de la malaltia, es produeix quan aquestes butxaques s’inflamen o s’infecten. Quinoa i altres cereals integrals estan prohibits durant un atac agut de diverticulitis.
Informació nutricional
La quinoa ha estat cultivada i menjada per persones al Perú, Xile, Equador i Brasil des de fa més de 5.000 anys. Disponible com a quinoa vermella o quinoa regular, aquest producte de gra integral és ric en fibra dietètica i en proteïnes saludables per al cor. Una porció de 1 tassa aporta 5, 2 g de fibra juntament amb 8 g de proteïna en només 222 calories. L’equilibrada varietat d’aminoàcids essencials dins de la proteïna quinoa la converteix en una font de proteïnes desitjable amb una qualitat nutritiva similar a la de la llet seca en pols, segons la Universitat Purdue. Igual que altres aliments vegetals, la quinoa no conté colesterol.
Orientacions professionals
Segons l’Institut Nacional de Diabetis i Trastorns Digestius i Ronyons, la majoria d’experts mèdics creuen que una dieta deficient en fibra causa diverticulosi i aconsellen als pacients amb malaltia diverticular que mengin una dieta rica en fibra durant la fase crònica del seu trastorn. Tanmateix, quan es desenvolupa dolor abdominal, febre, nàusees, calfreds i vòmits per un atac de diverticulitis aguda, cal canviar a una dieta líquida clara. Després de dos a tres dies amb líquids nítids, podeu començar a afegir gradualment aliments baixos en fibra a la vostra dieta i, a continuació, augmentar la ingesta de fibra a mesura que es resolguin els símptomes.
Significació
Amb 5, 2 g de fibra en una porció de 1 tassa, la quinoa és una opció ideal per a la vostra dieta diverticulosi. Tanmateix, heu d’estar lluny de la quinoa i d’altres aliments sòlids quan el vostre metge recomana una dieta líquida clara. Quan afegiu aliments i aperitius els aliments amb una fibra baixa, podeu menjar petites porcions de cereals en poca fibra com l’arròs. Eviteu la quinoa i altres grans d’alta fibra fins que la vostra diverticulitis s’hagi desaparegut completament, aconsella MayoClinic.com.
Conceptes equivocats
Durant molts anys, els metges van creure que els fruits secs, les llavors i els grans grans de grans podrien causar diverticulosi o empitjorar, per la qual cosa van aconsellar als pacients que evitessin aquests aliments. Tot i això, l’Institut Nacional de Diabetis i Trastorns Digestius i Ronyons ara diu que no cal eliminar cap aliment específic durant la fase crònica de la seva malaltia. Si creieu que la quinoa empitjora els vostres símptomes de la diverticulosi, consulteu el vostre metge.
Consells per servir
Bulliu la quinoa tal i com prepararíeu l’arròs, o bé combinau-la amb altres grans i espècies per fer pilaf. Tireu-la a la sopa al lloc de fideus o ordi o espolseu la quinoa cuita sobre una amanida sana. Compreu cereals de quinoa o pans que continguin farina de quinoa en botigues d'aliments naturals o a la secció d'aliments naturals de la vostra botiga de queviures.
