La indigestió pot incloure sensacions de inflor, gas, nàusees, cremades i altres molèsties gàstriques després de menjar certs aliments. Si bé una llesca de pa de llevat se sol considerar suau a l'estómac, els ingredients principals del pa poden causar indigestió en persones que tenen al·lèrgia alimentària, malalties digestives o determinades intoleràncies alimentàries. Consulteu immediatament el vostre metge si els símptomes d’indigestió s’acompanyen de falta d’alè, dolor intens o vòmits.
Blat
El blat és un dels vuit al·lèrgens alimentaris més comuns, segons la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units. Quan les persones amb al·lèrgia al blat mengen aliments que contenen blat, com la majoria dels pans de llevats, poden experimentar respostes al·lèrgiques de contacte com urticària o inflor de la boca, o respostes sistèmiques, com ara rampes abdominals, vòmits i diarrea. Una resposta al·lèrgica severa a un al·lergen alimentari pot incloure un xoc anafilàctic que pugui posar en perill la vida. Segons la Llei de 2004 sobre l'etiquetatge d'al·lergens i la protecció del consum d'aliments, tots els aliments que contenen blat i els altres set al·lèrgens alimentaris més comuns han de ser marcats de manera destacada, segons la FDA.
Gluten
Les persones amb malaltia celíaca són intolerants al gluten, la substància de la farina de blat que proporciona al pa llevat una estructura aeris elevada. Aquest trastorn genètic provoca que el cos produeixi una resposta autoimmune quan la persona menja gluten, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland. Aquesta resposta no només tracta el gluten com un invasor hostil, sinó que també ataca la paret interior dels intestins prims. Els símptomes poden incloure diversos problemes de digestió, com ara dolor d’estómac, inflor i diarrea.
Llevat
Els llevats són fongs unicel·lulars. Les persones amb al·lèrgies a la floridura (que són fongs multicel·lulars) també poden experimentar símptomes al·lèrgics, incloent indigestió al consumir aliments que contenen llevat, segons el centre mèdic de la Universitat de Maryland. A més, es poden consumir motlles que creixen sobre pa o farina de blat i blat mentre es menja pa, provocant respostes al·lèrgiques addicionals. Les persones amb al·lèrgies a la floridura han d'evitar especialment els pans àcids a llevats alts com el pimentnickel i la pasta de grassa, segons la Clínica Cleveland.
Fibra
Els pans elaborats amb cereals integrals, com el blat integral, poden tenir una gran quantitat de fibra dietètica. Alguns pans també contenen addicions altes en fibra com el segó de blat, el segó de civada o les llavors de lli. La fibra dietètica pot ser beneficiosa per a la salut i la digestió, segons el lloc web d’Estensió de la Universitat de Colorado State. Les persones poc habituades a menjar quantitats importants de fibra dietètica poden patir gas, inflor i diarrea quan mengen aliments rics en fibra. Podeu augmentar lentament la quantitat de pa integral i altres aliments rics en fibra per minimitzar la molèstia gàstrica fins que el vostre sistema digestiu s’adapti a una dieta saludable d’alta fibra.
