Els tomàquets són un menjar popular que es consumeix fresc com a preferit d’estiu i es troba en una varietat de menjars i begudes diferents, com ara salsa d’espaguetis, sucs de verdures, lasanya, pizza, sopes i amanides. Aquest aliment –funcionalment vegetal però científicament una fruita– es consumeix a tot el món pels seus beneficis per a la salut i el seu sabor deliciós. El tomàquet és una de les principals fonts del licopè antioxidant i també conté una gran quantitat de vitamina C. En algunes persones, a causa de la intolerància o al·lèrgia, els tomàquets poden provocar molèsties a l'estómac.
Intolerància
Els tomàquets contenen una gran acidesa i, si pateix cremades d'estómac o reflux àcid, els tomàquets poden causar irritació. Això pot tenir malestar estomacal, però el més probable és que aquest dolor es produeixi per l’esòfag que s’exposi al contingut d’estómac àcid. Si teniu reflux àcid, només cal evitar els tomàquets si agreugen els vostres símptomes.
Els tomàquets contenen fructosa, un sucre natural i algunes persones tenen malabsorció a la fructosa o intolerància a la fructosa. Si bé les quantitats petites de tomàquet poden no causar cap problema, les quantitats més grans de tomàquet fresc o els tomàquets concentrats que es troben en salses o en sucs poden proporcionar més fructosa, encara més si el sirope de blat de moro altament fructosa és un ingredient afegit. La fructosa mal digerida és fermentada per bacteris intestinals i provoca símptomes com nàusees, dolor abdominal, gas i diarrea. Es creu que la mala absorció de fructosa és un dels desencadenants de la dieta de la síndrome de l’intestí irritable.
Al·lèrgia
Segons l’Administració d’aliments i drogues, més de 160 aliments poden provocar una resposta al·lèrgica. Si bé els tomàquets no són un al·lergen comú, una reacció al·lèrgica pot ser la causa de diversos símptomes, incloent molèsties d'estómac i rampes. Segons una crítica publicada al número de setembre de 2013 a "Dietista d'avui", de vegades aquestes rares respostes al·lèrgiques a fruites i verdures són realment una al·lèrgia ambiental, com una al·lèrgia al pol·len que contamina la fruita o proteïnes de diferents plantes prou semblants per confondre. el sistema immune i la causa de reactivitat creuada. Els tomàquets també es poden vincular a una al·lèrgia al làtex. Segons un informe del número de novembre de 2002 sobre "Transaccions de la societat bioquímica", del 30 al 50 per cent de les persones amb al·lèrgia al làtex tenen una al·lèrgia associada a un aliment relacionat científicament i els tomàquets un dels aliments que se sap que provoca aquesta reactivitat creuada. Si sospites que tens una al·lèrgia al tomàquet, et recomanem assessorament i recomanacions sobre el tractament.
Ocultes culpables
Precaucions i passos següents
El tomàquet és un aliment nutritiu que pot gaudir la majoria de la gent. Si teniu malestar estomacal després de menjar, consulteu un diari alimentari amb els vostres símptomes per ajudar-vos a identificar el menjar que ofensa. Si teniu dolor o altres símptomes incòmodes després de menjar tomàquets, parleu amb el vostre metge. Si teniu intolerància o al·lèrgia, el vostre metge pot dirigir-vos a un dietista per planificar una dieta nutritiva al voltant de les vostres restriccions. Si bé les al·lèrgies del tomàquet són rares, les al·lèrgies poden posar en perill la vida. Parleu amb el vostre metge amb antelació sobre com fer front a les emergències mèdiques. Si teniu problemes per respirar, problemes per empassar, gola inflamada, estrès al pit o urticària severa, busqueu atenció mèdica immediata.
Revisat per: Kay Peck, MPH, RD
