Podeu coure tilapia congelada a la cuina o al forn, però és preferible descongelar-la prèviament. Els peixos es descongelen en aigua freda en pocs minuts.
Consell
Per cuinar tilapia, condimenteu-ho amb sal, pebre i julivert fresc. A continuació, fregiu-la en una paella amb oli d’oliva verge extra que s’hagi infusionat amb rodanxes de llimona.
Tilapia congelada pan-Fried
En una entrevista a LIVESTRONG.com, la nutricionista de Toronto Julie Mancuso, RHN, propietària de JM Nutrition, comparteix informació sobre la cuina de tilapia.
En primer lloc, tot i que la tilàpia es pot cuinar des del congelat en una paella, es necessitarà més temps per coure que quan es descongela, explica Mancuso. "Preferiblement, el peix s'ha de descongelar a la nevera oa l'aigua freda abans de coure-ho. És important recordar que el peix es cuina més ràpidament i de manera més uniforme quan es descongela i el procés de desglaç només dura poc temps".
Mancuso no recomana descongelar la tilàpia ni cap altre peix al microones, perquè és difícil aconseguir un desgel. "El microones pot cuinar ràpidament l'exterior, deixant el interior cru", explica. En segon lloc, compte amb el peix congelat que fa olor de peix, adverteix Mancuso. Això pot indicar que conté bacteris.
Per cuinar tilàpia a la cuina, utilitzeu oli d’oliva verge extra en una paella a foc mig, aconsella. "Afegiu-hi una rodanxa de llimona amb pela a l'oli d'oliva i, a continuació, poseu-la a la tilapia després que la llimona s'hagi daurat. Sabor amb herbes fresques com el julivert, la sal marina i el pebre negre."
Gireu el peix un parell de vegades. Es triguen uns 10 minuts a coure. Sabràs que el peix es fa quan l’interior s’escampi fàcilment.
Formes alternatives de cuinar Tilapia
Algunes receptes de tilapia inclouen coure al forn el peix embolicat amb paper de paper. "Envolteu cada tros de peix per separat en una làmina i afegiu-hi rodanxes de llimona, oli d'oliva i herbes fresques com julivert, sal marina i pebre", afirma Mancuso. Poseu el peix a la planxa i cuineu-ho al forn Fahrenheit de 350 graus durant 30 minuts.
Una altra manera de cuinar tilàpia al forn és posar-hi una crosta cruixent. Per fer-ho, enrotlleu-lo a pa ratllat per fer panko tilapia al forn.
La Universitat d’Arizona ofereix altres idees sobre cuina de tilapia. Un mètode alternatiu és la planxa del peix després de marinar. Per fer l’adob, combina l’oli d’oliva, el suc de llimona, el vinagre balsàmic, el julivert, el pebre negre, l’all, la salsa Tabasco i l’orenga. Després de marinar el peix durant 30 minuts, traieu-lo de l’adob i cuineu-lo a la planxa calenta durant dos o tres minuts per banda.
Tant si cuineu tilapia a una paella, al forn o a la brasa, podeu resultar creatiu. El peix pot adoptar una personalitat diferent si feu un topping per cullerar-lo. Per exemple, feu un gust de raïm de cogombre barrejant juntament cogombre picat, rave picat, oli, vinagre d’estragó, estragó sec, sal i sucre. Sofregiu la tilàpia amb mantega en una paella i serviu-la amb el condiment.
Una amanida faria un bon plat secundari per al peix. Proveu la nostra amanida d’albergínia italiana Caprese, que només requereix 10 minuts de preparació.
Tilapia Health Debat
Un estudi de juliol del 2008 publicat a la revista Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics va examinar el contingut d’àcids grassos de 30 varietats de peix, inclosa la tilàpia. Tot i que l’estudi no és recent, les troballes són destacables perquè van ser divulgades àmpliament en aquell moment. Les varietats de peix amb un alt contingut en greixos en omega-3 i un baix contingut en greixos en omega-6 es consideren més saludables que les que tenen un contingut en greixos omega-6 i un contingut en greixos omega-3.
L’estudi va demostrar que la truita i el salmó atlàntic tenen la proporció de greix omega-3 a omega-6 més saludable, mentre que la tilapia i el peix gat són els més saludables. Les dues varietats de peix posteriors tenien molt més greix omega-6, que alguns experts mèdics consideren inflamatòries. A partir de les troballes, els autors van advertir de menjar tilàpia.
Harvard Health Publishing va sortir al tema amb les conclusions de l'estudi de la revista Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics . Segons la institució, les preocupacions sobre el potencial per a la salut adversos dels greixos omega-6 no estan justificades, perquè els nutrients tenen efectes positius, així com efectes negatius en el cos. A més, tot i que la tilàpia no és tan saludable com el salmó, proporciona més greixos beneficiosos d’omega-3 que la carn de vedella i aviram.
