Quina és la millor manera de menjar les teves fruites i verdures: crues o cuites? Els productes alimentaris crus ofereixen els avantatges dels enzims vius i les vitamines intactes en els aliments crus. Mentrestant, els tradicionalistes acrediten el creixement cerebral de la humanitat amb la descoberta del foc i el canvi cultural cap als aliments cuinats. Quina és la resposta? Bé, depèn del menjar. Algunes fruites i verdures tenen més quantitat de vitamines quan es mengen crues, mentre que altres aliments, com els tomàquets, han de ser cuinats per obtenir-ne el màxim de nutrició. Descobreix quins aliments és millor menjar cru o cuinat i obté una recepta per a cadascun!
Quina és la millor manera de menjar les teves fruites i verdures: crues o cuites? Els productes alimentaris crus ofereixen els avantatges dels enzims vius i les vitamines intactes en els aliments crus. Mentrestant, els tradicionalistes acrediten el creixement cerebral de la humanitat amb la descoberta del foc i el canvi cultural cap als aliments cuinats. Quina és la resposta? Bé, depèn del menjar. Algunes fruites i verdures tenen més quantitat de vitamines quan es mengen crues, mentre que altres aliments, com els tomàquets, han de ser cuinats per obtenir-ne el màxim de nutrició. Descobreix quins aliments és millor menjar cru o cuinat i obté una recepta per a cadascun!
Raw: Fonoll i Radicchio
El fonoll és ideal per a inflar, i els compostos de radicchio que li donen un sabor amarg / picant us ajuden a digerir altres aliments del vostre àpat. Totes dues estan perfectament bé per menjar cuites, però us brinden els beneficis més primaris per a la salut. Una manera genial (i saborosa!) D’obtenir aquests beneficis és preparar un senzill refredat. A algunes persones els costa molt digerir la col crua, així que en aquesta recepta vaig treure la col per fer el fonoll i el radicchio que milloren la digestió. Utilitzo un ingredient de tipus mayo per mantenir el sabor tradicional, però he afegit pols de chipotle per augmentar el metabolisme per ajudar al cos a cremar greixos més ràpidament. La pell de taronja ratllada proporciona un aroma que millora l'estat d'ànim i els nabius secs ofereixen una mica de mastega per acompanyar-se de la picada.
El fonoll és ideal per a inflar, i els compostos de radicchio que li donen un sabor amarg / picant us ajuden a digerir altres aliments del vostre àpat. Totes dues estan perfectament bé per menjar cuites, però us brinden els beneficis més primaris per a la salut. Una manera genial (i saborosa!) D’obtenir aquests beneficis és preparar un senzill refredat. A algunes persones els costa molt digerir la col crua, així que en aquesta recepta vaig treure la col per fer el fonoll i el radicchio que milloren la digestió. Utilitzo un ingredient de tipus mayo per mantenir el sabor tradicional, però he afegit pols de chipotle per augmentar el metabolisme per ajudar al cos a cremar greixos més ràpidament. La pell de taronja ratllada proporciona un aroma que millora l'estat d'ànim i els nabius secs ofereixen una mica de mastega per acompanyar-se de la picada.
Raw: Dates i Fruit Dragon
Les dates són una excel·lent font d’energia ràpida i, quan les mengeu crues, manté vives totes les vitamines A i K importants. La fruita de drac, també coneguda com pitaya, té una gran quantitat de vitamines B que es conservaran totalment sense cuinar. A la meva recepta per a les dates de pistatxos de color rosa, el puré de fruites de drac aporta un color magenta vibrant al compliment de crema de coco batuda. Podeu trobar puré de pitaya a la secció gelada de les principals cadenes de queviures. Aquest exquisit postre triga uns minuts a fabricar i només té cinc ingredients.
Les dates són una excel·lent font d’energia ràpida i, quan les mengeu crues, manté vives totes les vitamines A i K importants. La fruita de drac, també coneguda com pitaya, té una gran quantitat de vitamines B que es conservaran totalment sense cuinar. A la meva recepta per a les dates de pistatxos de color rosa, el puré de fruites de drac aporta un color magenta vibrant al compliment de crema de coco batuda. Podeu trobar puré de pitaya a la secció gelada de les principals cadenes de queviures. Aquest exquisit postre triga uns minuts a fabricar i només té cinc ingredients.
Cru: raves
Els raves milloren la capacitat del cos per desintoxicar i digerir els aliments i, com a avantatge, són una de les millors opcions d’escabetx ràpid perquè tenen un aspecte bonic i sabor tan únic. Amb adob ràpid, s’obté el gust general de les verdures adobades sense invertir en el temps. A la meva recepta de raves adobades ràpides, afegeixo cúrcuma tant pel seu color com per les seves qualitats antiinflamatòries. Mentre que utilitzo raves "ous de Pasqua" per les seves tonalitats variades d'antioxidants, els raves vermells regulars semblen i tenen un sabor meravellós. Les frondes de fonoll afegeixen un lleuger toc de regalèssia i es poden canviar per anet si es prefereix. El color canvia en només una hora, així que no cal tenir paciència aquí. Podeu afegir qualsevol cosa des dels tacos fins a les hamburgueses amb aquests saborosos escabetxos.
Els raves milloren la capacitat del cos per desintoxicar i digerir els aliments i, com a avantatge, són una de les millors opcions d’escabetx ràpid perquè tenen un aspecte bonic i sabor tan únic. Amb adob ràpid, s’obté el gust general de les verdures adobades sense invertir en el temps. A la meva recepta de raves adobades ràpides, afegeixo cúrcuma tant pel seu color com per les seves qualitats antiinflamatòries. Mentre que utilitzo raves "ous de Pasqua" per les seves tonalitats variades d'antioxidants, els raves vermells regulars semblen i tenen un sabor meravellós. Les frondes de fonoll afegeixen un lleuger toc de regalèssia i es poden canviar per anet si es prefereix. El color canvia en només una hora, així que no cal tenir paciència aquí. Podeu afegir qualsevol cosa des dels tacos fins a les hamburgueses amb aquests saborosos escabetxos.
Cru: all i pebrots
Hi ha opinions diverses sobre si l’al·licina de l’all, que és el seu component antibacterià més important, es manté viva durant la cuina. Algunes fonts diuen que sobreviu a la calor; d’altres afirmen que es fa inútil. Per jugar-ho segur amb els compostos saludables en all, el faig servir cru, garantint que la seva naturalesa que millori la immunitat no es vegi afectada. Quan els pebrots es mengen crus, tenen la quantitat de vitamina C que queda intacta. Els pebrots són habituals per farcir-los quan es cuinen, però simplement tallant-los a quarts poc en forma de cor, són un vehicle excel·lent per a les immersions. A la meva recepta de pebrots farcits d’all i herba dip, utilitzo crema agria en lloc del iogurt grec o islandès per obtenir tota la cremositat amb més proteïnes i probiòtics.
Crèdit: dash1502 / AdobeStockHi ha opinions diverses sobre si l’al·licina de l’all, que és el seu component antibacterià més important, es manté viva durant la cuina. Algunes fonts diuen que sobreviu a la calor; d’altres afirmen que es fa inútil. Per jugar-ho segur amb els compostos saludables en all, el faig servir cru, garantint que la seva naturalesa que millori la immunitat no es vegi afectada. Quan els pebrots es mengen crus, tenen la quantitat de vitamina C que queda intacta. Els pebrots són habituals per farcir-los quan es cuinen, però simplement tallant-los a quarts poc en forma de cor, són un vehicle excel·lent per a les immersions. A la meva recepta de pebrots farcits d’all i herba dip, utilitzo crema agria en lloc del iogurt grec o islandès per obtenir tota la cremositat amb més proteïnes i probiòtics.
Raw: Llimones, llimes, aranja i taronges
Encara que s'utilitzen habitualment en la cuina, els cítrics mantenen el seu valor sanitari millor quan es mengen crues. L’aranja és un reforç del metabolisme molt conegut (és bàsicament l’alimentació de la dieta per excel·lència), però les llimones i les llimes també són excel·lents per a la gestió del pes, ja que ajuden a controlar la fam a mesura que es desintoxicen. Podeu triar qualsevol cítric per a la meva recepta de tanta amanida de cítrics. El guarniment conté força zest, cosa que alenteix l’absorció de sucres al torrent sanguini. Prendre fruites fresques garanteix que obté el màxim de nutrients, de manera que degoteu aquestes ampolles preprimides.
Crèdit: lithiumphoto / AdobeStockEncara que s'utilitzen habitualment en la cuina, els cítrics mantenen el seu valor sanitari millor quan es mengen crues. L’aranja és un reforç del metabolisme molt conegut (és bàsicament l’alimentació de la dieta per excel·lència), però les llimones i les llimes també són excel·lents per a la gestió del pes, ja que ajuden a controlar la fam a mesura que es desintoxicen. Podeu triar qualsevol cítric per a la meva recepta de tanta amanida de cítrics. El guarniment conté força zest, cosa que alenteix l’absorció de sucres al torrent sanguini. Prendre fruites fresques garanteix que obté el màxim de nutrients, de manera que degoteu aquestes ampolles preprimides.
Cru: maduixes, mànec i mel
Les baies són molt rics en antioxidants i menjar-les crues deixa vius aquells compostos que absorbeixen radicals lliures! Els melons són rics en potassi i molt hidratants. La part més divertida de la meva recepta de parfait de fruites és que podeu utilitzar qualsevol fruita que vulgueu, i la crema de coco batuda amb fruita de drac (vegeu la recepta a l’enllaç següent) és un bonic i saludable bonic. M'agraden les maduixes, el mango i el mel de mel per la seva combinació de colors, però podeu utilitzar només una o diverses fruites per a aquest postre fàcil.
Crèdit: Ariane ResnickLes baies són molt rics en antioxidants i menjar-les crues deixa vius aquells compostos que absorbeixen radicals lliures! Els melons són rics en potassi i molt hidratants. La part més divertida de la meva recepta de parfait de fruites és que podeu utilitzar qualsevol fruita que vulgueu, i la crema de coco batuda amb fruita de drac (vegeu la recepta a l’enllaç següent) és un bonic i saludable bonic. M'agraden les maduixes, el mango i el mel de mel per la seva combinació de colors, però podeu utilitzar només una o diverses fruites per a aquest postre fàcil.
Raw: Endive belga
L’endívia belga és un membre de la família de les xicoires, relacionat amb el frisó i el radicchio. Una sola porció té més de dues vegades la quantitat diària recomanada de vitamina A, així com aproximadament el 25 per cent del calci i el ferro que necessita en un dia. Com que aquests nutrients estan disponibles quan estan crus, i perquè perd el seu trunquet quan es cuina, l’endívia belga es menja més crua. Fa un gran aperitiu perquè les fulles individuals poden servir com a petites embarcacions per a la seva presentació i / o immersió. Es poden omplir amb gairebé qualsevol cosa; La tapenada d’oliva és la meva preferida, perquè la riquesa de les olives es combina perfectament amb la lleugera amargor de l’endívia belga.
Crèdit: pilipphoto / AdobeStockL’endívia belga és un membre de la família de les xicoires, relacionat amb el frisó i el radicchio. Una sola porció té més de dues vegades la quantitat diària recomanada de vitamina A, així com aproximadament el 25 per cent del calci i el ferro que necessita en un dia. Com que aquests nutrients estan disponibles quan estan crus, i perquè perd el seu trunquet quan es cuina, l’endívia belga es menja més crua. Fa un gran aperitiu perquè les fulles individuals poden servir com a petites embarcacions per a la seva presentació i / o immersió. Es poden omplir amb gairebé qualsevol cosa; La tapenada d’oliva és la meva preferida, perquè la riquesa de les olives es combina perfectament amb la lleugera amargor de l’endívia belga.
Cuinat: carbassa espaguetis
La carbassa d’espaguetis té diverses vegades la RDA de vitamina A per ració i una quantitat de vitamines B. (Si és millor menjar cuit o no és una mica de molsa, ja que seria difícil menjar cru!) Però quan es cou al forn, la carn de carbassa plena de vitamines es pot separar amb una forquilla en filades que semblin espaguetis. El resultat final és la carbassa d’espaguetis que es pot combinar amb gairebé qualsevol salsa perquè el sabor és tan neutre. A la meva recepta de Cheesy Spaghetti Squash, el llevat nutritiu aporta encara més vitamines B i un gust lleugerament formatge, i la cúrcuma imita el color del formatge tot afegint les seves propietats antiinflamatòries al plat.
Crèdit: Ariane ResnickLa carbassa d’espaguetis té diverses vegades la RDA de vitamina A per ració i una quantitat de vitamines B. (Si és millor menjar cuit o no és una mica de molsa, ja que seria difícil menjar cru!) Però quan es cou al forn, la carn de carbassa plena de vitamines es pot separar amb una forquilla en filades que semblin espaguetis. El resultat final és la carbassa d’espaguetis que es pot combinar amb gairebé qualsevol salsa perquè el sabor és tan neutre. A la meva recepta de Cheesy Spaghetti Squash, el llevat nutritiu aporta encara més vitamines B i un gust lleugerament formatge, i la cúrcuma imita el color del formatge tot afegint les seves propietats antiinflamatòries al plat.
Cuinat: espinacs
Els espinacs crus tenen un gran contingut d’àcid oxàlic, que pot dur als ronyons. També és un goitrogen, el que significa que (quan està cru) pot alterar la funció de la tiroides. Un vapor ràpid disminueix tant l’àcid oxàlic com els goitrògens, el que significa que encara podeu tenir un batut deliciós ple dels seus beneficis. Els espinacs són els preferits pels batuts, perquè la seva textura i sabor són molt més fàcils d’amagar que la kale, i permet que brillin els sabors brillants de les seves fruites crues. Per al meu batut d’espinacs ocults, tots els altres ingredients són crus per obtenir tota la fruita en la seva millor forma. Tingueu espinacs al vapor a la mà si el gaudiu amb batuts: es mantindrà a la nevera durant diversos dies.
Crèdit: Ariane ResnickEls espinacs crus tenen un gran contingut d’àcid oxàlic, que pot dur als ronyons. També és un goitrogen, el que significa que (quan està cru) pot alterar la funció de la tiroides. Un vapor ràpid disminueix tant l’àcid oxàlic com els goitrògens, el que significa que encara podeu tenir un batut deliciós ple dels seus beneficis. Els espinacs són els preferits pels batuts, perquè la seva textura i sabor són molt més fàcils d’amagar que la kale, i permet que brillin els sabors brillants de les seves fruites crues. Per al meu batut d’espinacs ocults, tots els altres ingredients són crus per obtenir tota la fruita en la seva millor forma. Tingueu espinacs al vapor a la mà si el gaudiu amb batuts: es mantindrà a la nevera durant diversos dies.
Cuit: Tomàquets
Els tomàquets contenen un compost anomenat licopè; és el que dóna als tomàquets el seu color vermell. Un potent antioxidant, el licopè és diverses vegades més biodisponible quan els tomàquets estan cuits que quan estan crus. Per a la meva salsa Marinara rostida, els tomàquets es combinen amb cebes i alls. El jurat ha explicat si els alls són cuinats de manera tan saludable com quan és cru, però les cebes conserven molts dels seus flavonoides quan es cuinen. Els tomàquets no saben el millor en la seva temporada fora, de manera que la caramelització creada a través del torrat és una eina fantàstica per afavorir el joc dels tomàquets freds a l’hivern. I torrant aquesta salsa, us allibera per fer altres coses mentre cou al forn!
Crèdit: sebra / AdobeStockEls tomàquets contenen un compost anomenat licopè; és el que dóna als tomàquets el seu color vermell. Un potent antioxidant, el licopè és diverses vegades més biodisponible quan els tomàquets estan cuits que quan estan crus. Per a la meva salsa Marinara rostida, els tomàquets es combinen amb cebes i alls. El jurat ha explicat si els alls són cuinats de manera tan saludable com quan és cru, però les cebes conserven molts dels seus flavonoides quan es cuinen. Els tomàquets no saben el millor en la seva temporada fora, de manera que la caramelització creada a través del torrat és una eina fantàstica per afavorir el joc dels tomàquets freds a l’hivern. I torrant aquesta salsa, us allibera per fer altres coses mentre cou al forn!
Cuit: Espàrrecs
Els espàrrecs contenen una varietat d’antioxidants, però una de les seves ofertes més importants és l’àcid ferúlic. Aquest antioxidant específic pot ajudar amb tot, des de reduir el colesterol LDL "dolent" fins a combatre els danys causats pel sol. Quan els espàrrecs són cuits, l’àcid ferúlic s’activa, de manera que aquesta és una bona opció per menjar cuit en lloc de cru. A la meva recepta d’espàrrecs de taronja de sang fàcil, saltejar-la amb cítrics aporta una brillantor inesperada als espàrrecs. Com que els cítrics és millor per menjar cru, la meva preferència és afegir-lo al final. Les taronges de sang s’utilitzen pel seu color únic i les antocianines que fan la carn vermella, però si no estan en temporada, les taronges regulars són un excel·lent substitut.
Crèdit: karepa / AdobeStockEls espàrrecs contenen una varietat d’antioxidants, però una de les seves ofertes més importants és l’àcid ferúlic. Aquest antioxidant específic pot ajudar amb tot, des de reduir el colesterol LDL "dolent" fins a combatre els danys causats pel sol. Quan els espàrrecs són cuits, l’àcid ferúlic s’activa, de manera que aquesta és una bona opció per menjar cuit en lloc de cru. A la meva recepta d’espàrrecs de taronja de sang fàcil, saltejar-la amb cítrics aporta una brillantor inesperada als espàrrecs. Com que els cítrics és millor per menjar cru, la meva preferència és afegir-lo al final. Les taronges de sang s’utilitzen pel seu color únic i les antocianines que fan la carn vermella, però si no estan en temporada, les taronges regulars són un excel·lent substitut.
Cuinat: pastanagues
Les pastanagues crues són un refrigeri comú i sens dubte són una millor opció que les patates fregides o les galetes. Però cuinar pastanagues augmenta el seu contingut en betacarotens, important per a la salut dels ulls. El beta-carotè pot no ser suficient per proporcionar-vos visió nocturna, però es converteix en vitamina A per protegir la vostra visió i per millorar la vostra salut reproductiva. No és un fan de les pastanagues al vapor? Prova la meva recepta per a la pastanaga glaçada amb mostassa. Això es pot fer sense fer-los massa dolços amb l'ús de mostassa integral i de dijon a una proporció més gran que l'endulcorant. Com que la mostassa ja és salada, no cal afegir sal.
Crèdit: gheorauris / AdobeStockLes pastanagues crues són un refrigeri comú i sens dubte són una millor opció que les patates fregides o les galetes. Però cuinar pastanagues augmenta el seu contingut en betacarotens, important per a la salut dels ulls. El beta-carotè pot no ser suficient per proporcionar-vos visió nocturna, però es converteix en vitamina A per protegir la vostra visió i per millorar la vostra salut reproductiva. No és un fan de les pastanagues al vapor? Prova la meva recepta per a la pastanaga glaçada amb mostassa. Això es pot fer sense fer-los massa dolços amb l'ús de mostassa integral i de dijon a una proporció més gran que l'endulcorant. Com que la mostassa ja és salada, no cal afegir sal.
Què penses?
Hi ha altres aliments que creus que haurien de figurar en aquesta llista? Quins aliments preferiu menjar cru contra cuinat i viceversa? Quina és la teva recepta saludable preferida amb fruites i verdures crues o cuites? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber.
: Angela Davis de SoulCycle comparteix com matar-lo a la classe de rotació i a la vida
Crèdit: dash1502 / AdobeStockHi ha altres aliments que creus que haurien de figurar en aquesta llista? Quins aliments preferiu menjar cru contra cuinat i viceversa? Quina és la teva recepta saludable preferida amb fruites i verdures crues o cuites? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber.
: Angela Davis de SoulCycle comparteix com matar-lo a la classe de rotació i a la vida
